أطباق رمضان : طريقة عمل كفتة داوود باشا

** مقادير كفتة داود باشا

* حبّة بطاطس كبيرة الحجم 

* نصف كيلو من اللحم المفروم النّاعم 

* حبّة صغيرة من البصل 

* فصّان من الثوم المهروس 

* نصف كوب من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم

* ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم 

* ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة 

* ملعقة صغيرة من الهيل المطحون 

* ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

* ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن الزّيادة حسب الرّغبة

* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

* ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة

** مقادير صلصة داود باشا

* رأس كبير من البصل المقطّع إلى شرائح دائريّة 

* ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس

* قرن واحد من الفلفل الأحمر المفروم

* قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم

* قرن واحد من الفلفل الأصفر

* حبّتان كبيرتان من الطّماطم 

* أربع ملاعق كبيرة من معجون طماطم

* نصف ملعقة صغيرة من الملح 

* ملعقة صغيرة من البهار المشكّل 

* ملعقة صغيرة من النّعنع النّاشف

* كوب من الماء زيت ذرة للقلي

** مقادير أرز داود باشا

* كوب من الأرز المنقوع 

* كوب ونصف من الماء

* ربع ملعقة من الفلفل الأسود 

* ملعقة صغيرة من الملح 

* قومي بتقشير البطاطس إلى مكعّبات ثمّ قومي بقليها على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضج.

* أحضري طبق الفرن وضعي بداخله البطاطس الّتي قمت بتجهيزها.

* أحضري طبق واسع ثمّ ضعي بداخله اللحم المفروم النّاعم، ثمّ أضيفي إليه البصل المفروم، والكزبرة، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبهارات المشكّلة، والهيل المطحون، والقرفة المطحونة، والملح، ومن ثمّ قومي بتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتصبح كالعجينة، ثمّ قومي بتشكيلها على هيئة كرات متوسّطة الحجم.

* أحضري مقلاةً ثمّ أضيفي زيت الذّرة إليها، ثمّ اقلي كرات الكفتة الّتي قمت بتشكيلها إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، ثمّ ضعيها بنفس الطبق الّذي وضعتِ فيه البطاطس المقليّة .