المحتوى الرئيسى

أستاذ ميكروبيولوجى: الفسيخ يتسبب في شلل عضلات الوجه والذراعين

04/26 20:38

قال الدكتور وليد صلاح الدين الشامى، أستاذ ميكروبيولوجى الأسماك بالمركز القومى للبحوث خلال بحث أعده عن شم النسيم ومخاطر تناول سمك الفسيخ، خطورة تناول الأسماك غير المملحة بطريقة جيدة والتى نطلق عليها اسم “الفسيخ الحلو أو قليل الملح”.

وأضاف الشامى: “يفضل بعض المصريين تناول الفسيخ قليل الملح لأن طعمه جيد، ولكن هذا النوع من السمك يسبب مرضا يسمى “بتيوليزم” وهو عبارة عن مرض بكتيرى نتيجة تراكم البكتيريا فى عضلات الأسماك ما يسبب تراكم السموم”.

وأشار الشامي، قائلا:” عندما تدخل هذه السموم إلى داخل أمعاء الإنسان فإنها تمتص وتصل عن طريق الدم إلى العصب الوجهى ما يؤدى إلى شلل فى عضلات الوجه والرقبة والذراعين وتنتهى بتوقف التنفس نتيجة شلل فى عضلات الرئة. ويضيف وفقًا لمنظمة الصحة العالمية فنسبة الوفيات وصلت إلى 91 حالة نتيجة الإصابة بهذا المرض عام 1991، والفسيخ هو المتهم الأول والمسبب لمرض “بتيوليزم”، ولكن يمكن تناول السردين، الرنجة، والملوحة نظرًا لدرجة التمليح العالية بهم”.

أهم أخبار مصر

Comments

عاجل