طريقة عمل حساء الضأن بطريقة ويلز

إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بحساء الضأن بطريقة ويلز  المميز الرائع و إليكى الطريقة .

يوضع اللحم والمياه والبصل وورق اللورا والفلفل في إناء كبير على نار متوسطة و يترك ليغلي . يقشط السطح بملعقة مخرمة لإزالة الريم ثم نخفض النار و يترك لينضج مع قشط الريم من آن لآخر حتى ينضج اللحم و يفتت من العظام . يصفى الخليط من خلال مصفى دقيقة الخروم في طبق و نحتفظ بالمرقة و نتخلص من البصل وورق اللورا والفلفل . نزيل العظام و نتخلص منها و يقطع اللحم و يوضع في وعاء محكم و تغطى المرقة بغلاف بلاستيكي و يوضع اللحم و مرقة اللحم الضأن المحفوظة في الثلاجة لمدة ليلة . بإستخدام ملعقة نزيل الدهون من سطح مرقة الضأن و نتخلص منها . تذاب الزبد في إناء كبير على نار متوسطة و يضاف اللحم المقدد و الكراث و يقلب حتى يصبح هش . يضاف البطاطس والجزر الأبيض والجزر و يقلب لمدة 5 دقائق . يضاف مرقة الضأن و مرقة الدجاج و الزعتر إلى خليط اللحم المقدد و نخفض النار . يطهى حتى تلين الخضروات جداً ثم يضاف اللحم الضأن . يطهى حتى يسخن لحم الضأن جيداً و يتبل بالملح والفلفل .