'شيخ المحشي' على طريقة الشيف شربيني

قدم الشيف الشربيني طريقة عمل" شيخ المحشي" وهي أكلة بسيطة من الباذنجان بالدجاج المفروم

* افرمي البصل مع الثوم والفلفل الحار وكزبرة خضراء وشبت وزعتر وبهارات وملح وفلفل

* ضيفي الدجاج المفروم واستمري في الفرم حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة

* قطعي الباذنجان شرائح رفيعة واقليه في زيت غزير ساخن

* شكلي الكفتة أصابع ورصيها في صينية مدهونة بالزيت وادخليها فرن ساخن

* ضعى البصل والثوم في طاسة بها زيت على النار مع صلصة طماطم و2 حبة فلفل حار وطماطم مفرومة وبهارات وملح وفلفل