دراسة: السكر أكثر ضررا على الصحة من الدهون

قالت دراسة علمية فرنسية، أجراها فريق من الباحثين برئاسة الدكتور بيير نيس المتخصص في الغدد الصماء والتغذية، إن كل السكريات الموجودة في الأطعمة مثل السكر والمنتجات السكرية والبطاطس والخبز والفاكهة والحبوب الغذائية تؤدي بعد 45 دقيقة من امتصاص الجسم لها إلى زيادة كبرى في نسبة السكر في الدم.

وأوضحت الدراسة أنه من أجل تخفيض نسبة السكر يفرز البنكرياس هرمون الأنسولين ودوره أيضا هو إدخال هذه السكريات في خلايا العضلات والكبد لتغذيتها، مشيرة إلى أنه في حالة ارتفاع الكمية عن احتياجات الجسم لا تتحول هذه السكريات إلى (دهون ثلاثية) بل تختزن في الخلايا الشحمية الأكثر غدرا من الدهون، ما يؤدى إلى اضطراب في عملية التمثيل الغذائي والبدانة.

ومن ناحية أخرى، أشارت الدراسة إلى أن السكر هو الوقود الأساسي للمخ والعضلات كما أنه يسهل عملية إفراز هرمون "السيروتونين" المضاد للضغط العصبي، كما يعد ملجأ في حالة وقوع حادث مؤلم لذلك يرى الطبيب الفرنسي أنه مثل المخدرات من الصعب التخلي عنه مع التعود عليه.