طاجن اليخني في الفرن.. غدوة شتوية دافئة

إذا كنت تريدين اليوم تقديم أكلة شتوية دافئة ولذيذة لأسرتك على الغداء، فكري في عمل طاجن اليخني (اللحم بالبصل) على الغداء.

كيلو جرام من ستيك الرقبة (قطع مستديرة يجهزها الجزار)

750 جرام من البصل الصغير (بصل قاورمة)

5 فصوص ثوم متوسطة الحجم .

2 ملعقة خل – ملعقة كبيرة قرفة (مطحونة أو عود قرفة صحيح)

ربع كوب زيت زيتون ( أو زيت ذرة)

4 وريقات لورى – بهارات مشكل

ملعقة صغيرة فلفل أسود – 2 حبة فلفل رومي أو حار حسب الرغبة.

5 حبات قرنفل صحيح ( مسمار)

ملح خشن (ملعقة متوسطة أو حسب الرغبة )

تقشير البصل ( القاورمة) ونتركه دون تقطيع.. نجهز إناء التحضير ونسخن الزيت ونحمر البصل على نار هادئة لمدة خمسة دقائق، ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه جانباً.. نقطع اللحم إلى مكعبات، ونضعه في الإناء ونقلب على نار قوية لمدة عشرة دقائق حتى يجف المرق.