المطبخ التونسي: حلوى الزقوقو حلوى المولد

حلوى الزقوقو حلوى المولد للتونسيين، إليك طريقة تحضيرها جربيها..

1 كليو زقوقو- الصنوبر الحلبي

فواكه جافة لزينة : لوز، حلوى ملونة، صنوبر، فزدق، جوز، بندق

ينقي الصنوبر ويغسل جيدا ونحمصه قليلا ثم يفرم ويبلل بالماء حتى نحصل على عجينة متناسقة.

يصفي بالماء في مصفاة حتى نستخرج القشور، ونضيف كمية قليلة من الدقيق، ثم نضيف السكر ويرفع الخليط على النار.

ويستمر التقليب مع أضافة الدقيق باستمرار، عندما تصل لدرجة الغليان تتركز وتقلب نسبة الماء، ثم يضاف الحليب المركز، وماء الورد ثم الكريمة، وتوضع لتبرد في الثلاجة.