فخذة الضأن للشيف دعاء عاشور

قدمى فخذة الضأن بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور

2/1 1 كوب ورق كزبرة خضراء

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كوب زيتون أخضر بدون بذر

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2 كيلو فخذ ضأن (بدون عظم)

1 رأس ثوم مشوي (معجون)

خضروات مقطعة (قرع- بطاطس- جزر- بصل)

-تـُفرم مكونات الحشو في خلاط كهربائي ويـُقسم الخليط إلى قسمين، يفرد القسم الأول فوق اللحم جيدا من الداخل ثم يلف ويـُقفل بأسياخ خشبية ويـُدهن من الخارج بمعجون الثوم ويـوضع باقي الخليط على اللحم من الخارج ليغطيه كاملاً.