طريقة عمل طماطم مع الزيتون والجبنة

نقدم لكم اكله خفيفه جدا وصحيه تستطيعين تناولها في وسط النهار كوجبه صغيره ، وايضا تصلح للنباتيين الذين لا ياكلون اللحم ، واليك الطريقه .

طريقه تحضير طماطم مع الزيتون والجبنه :

لاعداد أيس كريم الموتزاريلا تُهرس كل المكونات معاً في الخلاط الكهربائي علي سرعه عاليه حتي يصبح الخليط دافئاً. يُبرد الخليط في حمام مائي بارد، ثم يُنقل الخليط الي وعاء الباكوجيت ويُجمد حتي يصبح صلباً، ثم يُخلط في الباكوجيت او ممكن استخدام طرق اخري لتجميد الايس كريم مثل الثلج الجاف او سائل النيتروجين . لاعداد جل الطماطم تُفرغ بذور الطماطم ويتم التخلص من المغلفات لتحضير الجل. يُذاب الجيلاتين في ماء بارد. ويسخن 50 جرام من ماء الطماطم لاذابه الجيلاتين. تُضاف المكونات المتبقيه، وتُضاف وتُقلب مغلفات البذور المحفوظه وتُنقل الي وعاء مغطي. تُحفظ في الثلاجه لمده 3 ساعات علي الاقل. لاعداد فتات البيستو يُطحن الصنوبر في محضره الطعام، ويُضاف الريحان مع قليل من زيت الزيتون حتي يتكون خليطاً مفتتاً. يُتبل بالملح والفلفل الاسود ويُقدم. لاعداد مستحلب زيت الزيتون في وعاء صغير، يُسخن الجلوكوز حتي يصبح سائلاً او يُستخدم الترموميكس ويُسخن الجلوكوز الي درجه حراره 80 مئويه. يُمزج الخليط ويُضاف صفار البيض والملح ويُخفق الخليط حتي يصبح مستحلباً. لاعداد كونفيت الطماطم الكرزيه يُسخن الفرن الي درجه حراره 165 مئويه. تُقشر الطماطم وتُتبل بالملح والسكر. يُمزج الخليط مع زيت الزيتون ويوضع في صينيه خبز مبطنه ويُخبز لمده ساعه واحده.