حلويات عيد الفطر اللذيذة | مجلة رجيم

عيد الفطر علي الابواب و الكل يتجهز لهذه المناسبه بمجموعه من الحلويات اللذيذه. عبر مجله رجيم نقدم لك اشهر و اشهي حلويات عيد الفطر فيما يلي.

جوز الهند ناعم – 250 غرام

سكر ابيض – ملعقتان كبيرتان

قشده – 2- 3 ملاعق كبيره

مكسرات من اي نوع صغيره الحجم او مطحونه طحناً خشناً – بحسب الرغبه

1- في وعاء كبير، ضعي جوز الهند، النشاء، السكر، الفانيليا، القشده والملح واخلطي المكوّنات جيداً للحصول علي عجينه شبه متماسكه. قد تحتاجين الي المزيد من القشده للحصول علي التماسك الذي تريدينه.

2- قطّعي عجينه الشكلمه الي دوائر صغيره واحشيها.

3- شكّلي العجينه علي هيئه كرات ورصّيها في صينيه فرن واتركيها ترتاح لبعض الوقت.

4- ادخلي الصينيه الي فرن حامٍ واتركيها حتي يبدا الوجه يتحمرّ قليلاً ثمّ اخرجيها من الفرن ودعيها ترتاح.

5- ضعي الشكلمه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء وصحه وعافيه.

– اذا كانت كميه القشده كبيره بالنسبه الي جوز الهند، اضيفي القليل من جوز الهند حتي تحصلي علي عجينه شبه متماسكه.

– اضيفي السكر بحسب الرغبه اي من الممكن ان تزيدي الكميه لو كنتِ من محبّي السكريات.

– لا تتركي الصينيه في الفرن كثيراً حتي لا تنشف الشكلمه.

كرات البسكويت بالشوكولاته وجوز الهند

بسكويت مطحون – 31 قطعه

حليب مكثّف محلي – علبه

زبده علي حراره الغرفه – 100 غرام

جوز الهند – نصف كوب + بحسب الحاجه

1- ضعي في عاء كل المكوّنات واخلطي جيداً حتي تتجانس.

2- ادخلي المزيج الي الثلاجه لحوالي 30 دقيقه.

3- شكّلي كرات متوسّطه الحجم من المزيج وغمّسيها بجوز الهند حتي تتغلّف من كل الجهات.

4- اعيديها الي الثلاجه حتي تبرد تماماً ثمّ قدّميها علي سفرتك.

– يمكنك ان تغمسي كرات الشوكولاته بالمكسرات مثل الفستق الحلبي المجروش.

ماء دافئ – نصف كوب

ماء ورد – ربع كوب

ماء زهر – ربع كوب

تمر منزوع النواه – 250 غرام

ماء زهر – ملعقه كبيره

1- اخلطي الدقيق مع السميد والسكر في وعاء كبير.

2- اضيفي السمن، ماء الزهر، ماء الورد واعجني المكونات معاً بيديك حتي تتشكل كتله متماسكه.

3- غطّي العجينه واتركيها ترتاح لحوالي 7 ساعات.

4- ذوّبي بعدها الخميره في الماء ثمّ اضيفي المزيج الي خليط الدقيق.

5- اعجني المكونات من جديد حتي تشكل عجينه متماسكه ثمّ اتركي العجينه تتخمذر لساعتين من الوقت.

6- في هذه الاثناء ضعي السمن في قدرٍ علي النار ثمّ اضيفي التمر وخلطي حتي تحصلي علي مزيج يشبه المعجون.

7- ارفعي الحشوه عن النار واضيفي ماء الزهر اليها.

8- خذي تباعاً كرات صغيره من العجين ثمّ احشيها وشكّليها باستخدام قوالب المعمول.

9- ضعي المعمول في صينيه مدهونه بالقليل من الزبده ثمّ اخبزيه حتي يحمرّ الوجه.

10- رشي المعمول بالسكر الناعم وقدميه.

– ان لم تكوني من محبي التمر اختاري حشوه الفستق.

تمر منزوع النوي – 250 غرام

قهوه سريعه الذوبان اي نسكافيه، مذوّبه بنصف كوب من الماء المغلي – ملعقه صغيره ونصف

فستق حلبي – ربع كوب

لوز مطحون – نصف كوب

1- اطحني الجوز، الفستق الحلبي والبندق في الخلاط الكهربائي حتي تحصلي علي خليط ناعم.

2- في وعاء متوسط الحجم، ضعي خليط المكسرات، الكاكاو، التمر والقهوه.

3- اخلطي المكونات حتي تحصلي علي خليط متجانس كالعجينه.

4- خذي مقدار من الخليط، كوّريه بواسطه يديك ثم غمسي الكره باللوز المطحون من كلّ الجهات.

5- اعيدي الكرّه حتي انتهاء الكميه.

6- وزّعي كرات التمر في طبق التقديم وزيّني بها سفرتك.

لوز مطحون – ثلثا كوب

سكر بودره – كوب ونصف

قشر برتقال مبشور – ملعقه صغيره

نشاء ذره – ملعقه كبيره

زلال بيض علي حراره الغرفه – 3

سكر ابيض – 3 ملاعق كبيره ونصف

خلاصه فانيليا – ملعقه صغيره

ملوّن طعام برتقالي – 5 قطرات

سكر – 5 ملاعق كبيره

زبده ثلاثه ارباع كوب – علي حراره الغرفه

خلاصه فانيليا – ملعقه صغيره

1- جهّزي صينيتي فرن بورق الزبده.

2- ضعي اللوز المطحون، السكر البودره، قشر البرتقال المبشور، نشاء الذره والملح في محضّر الطعام واخلطي.

3- انخلي الخليط بعدها في وعاء كبير.

4- اضيفي زلال البيض واخفقي المكونات معاً ثمّ اضيفي السكر الابيض واستمرّي بالخفق.

5- اضيفي بعدها خلاصه الفانيليا وملوّن الطعام واخفقي من جديد.

6- ضعي المزيج في كيس الحلويات وشكّليه الي دوائر في الصواني المحضّره.

7- اتركي الصواني علي حراره الغرفه لحوالي 40 دقيقه حتي تجفّ دوائر الماكرون قليلاً.

8- ادخلي كل صينيه تباعاً الي الفرن علي حراره 180 درجه مئويه. اخبزي الماكرون لمده 8 دقائق ثمّ اديري الصينيه في الفرن الي الجهه الثانيه لحوالي 8 دقائق اضافيه.

9- لتحضير الحشوه، ضعي السكر والبيض معاً علي حمام مائي مغلي.

10- امزجي المكونات حتي يذوب السكر ويسخن المزيج.

11- ارفعي المزيج عن النار، اضيفي الزبده، ملعقه تلو الاخري واخفقي المكونات.

12- اضيفي اخيراً خلاصه الفانيليا واخفقي من جديد.

13- اجمعي الماكرون عبر وضع طبقه من الكريمه بين كل دائرتين من الماكرون.

– احتفظي بالماكرون في حاويه محكمه الاغلاق للحفاظ علي طراوتها.

– قدّمي حلوي الماكرون الي جانب الذ المشروبات

زبده مذوّبه – 4 اكواب

جوز مفروم – 5 اكواب ونصف

فستق حلبي مطحون ناعماً – 3 اكواب

قرفه مطحونه – نصف ملعقه صغيره

ماء ورد – ملعقه صغيره

ماء زهر – ملعقه صغيره

عصير ليمون حامض – ملعقه صغيره

1- لتحضير القطر، سخّني السكر والماء في قدر علي النار.

2- اضيفي عصير الليمون الحامض، ماء الزهر وماء الورد وحرّكي حتي يغلي المزيج.

3- ارفعي القدر عن النار واتركي القطر جانباً حتي يبرد.

4- علي سطح صلب، ادهني كلّ قطعه من العجينه بالزبده وضعي كل 6 قطع فوق بعضها.

5- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الجوز المفروم، السكر والقرفه حتي تتداخل المكونات.

6- قطعي العجينه الي مربعات متساويه الحجم ثم ضعي في كلّ مربع كميه من خليط الجوز.

7- اجمعي اطراف العجينه ببعضها البعض مع ابقاء الوسط ظاهراً ثم وزّعيها داخل صينيه مدهونه بالقليل من الزبده.

8- اعيدي الكرّه حتي انتهاء الكميه.

9- ادخلي الصينيه الي فرن محمي مسبقاً علي حراره 180 درجه مئويه لحوالي 30 دقيقه ثم ارفعي الحراره الي 230 درجه لـ5 دقائق حتي تصبح العجينه ذهبيه اللون.

10- ارفعي الصينيه من الفرن، اسكبي القطر علي وجه البقلاوه واتركيها حتي تبرد.

11- انثري الفستق الحلبي علي البقلاوه ثم صُفيها في طبق التقديم وزّيني بها سفرتك.

دونات بحشوه الشوكولاته ومربي الفراوله

حليب سائل – 260 مل

دقيق منخول – 5 اكواب

خميره – 4 ملاعق صغيره

سكر – 8 ملاعق كبيره

خلاصه فانيليا – ملعقه صغيره

زبده علي حراره الغرفه – 6 ملاعق كبيره

شوكولاته دهن – بحسب الحاجه

مربي الفراوله – بحسب الحاجه

سكر بودره – بحسب الحاجه

1- في وعاء، ضعي الحليب والدقيق والخميره والبيض والسكر والملح وخلاصه الفانيليا.

2- اعجني المكونات جيداً حتي تتجانس، حوالي 5 دقائق.

3- اضيفي الزبده واعجني مجدداً لدقيقتين.

4- غطّي الوعاء بورق نايلون ثمّ بقطعه قماش واتركيه علي حراره الغرفه 40 دقيقه حتي يتضاعف حجم العجينه.

5- افردي العجينه علي سطح صلب مرشوش بالدقيق.

6- قطّعي العجينه بواسطه كوب او اي قطّاعه الي دوائر كبيره (مدهونه بالدقيق).

7- ضعي دوائر الدوناتس علي صينيه مغلّفه بورقه زبده.

8- غطّي الدوائر بفوطه واتركيها جانباً حوالي 10 دقيقه حتي ترتاح وتختمر من جديد.

9- في قدر، حمّي الزيت قليلاً علي نار منخفضه.

10- ضعي دوائر الدوناتس واتركيها تنضج وتصبح ذهبيّه اللون من الجهتين.

11- اخرجي الدوناتس وضعيها علي محارم ورقيّه لامتصاص الزيت.

12- في قنينه بلاستيكيه ذات راس رفيع، ضعي شوكولاته الدهن.

13- ادخلي راس القنينه في طرف من دائره الدوناتس واعصري قليلاً.

14- اعيدي الكره حتي الانتهاء من الكميه.