فطار رمضان.. بطاطس بيوريه باللحمة وكباب حلة مع شوربة الفريك

صينيه بطاطس بيوريه باللحمه المفرومه

4 معلقه كبيره زيت عباد شمس

2 عدد قرن فلفل حامي

2 كوب (240 مللي) عصير طماطم

1 معلقه صغيره ملح (او حسب الرغبه)

½ معلقه صغيره فلفل أسود مطحون (او حسب الرغبه)

¼ كوب (240 مللي) جبنه رومي (مبشوره)

1- نسلق البطاطس في حله مضاف اليها الفلفل و الملح.

2 - نهرس البطاطس حتي تصبح ناعمه.

3 - نكسر البيض في طبق و نضع عليه الملح والفلفل ثم نضعه علي البطاطس ونقلبه جيدا حتي يمتزج تماما.

4 - نحضر حله و نضع بها قليل من الزيت و نضع فيها البصله ونشوحها حتي تذبل.

5 - نضع اللحمه والملح و الفلفل و البهارات و نقلبها جيدا.

6 - نضيف عصير الطماطم علي اللحمه ونتركها حتي تنضج و تتعصج.

7 - نحضر صينيه وندهنها ثم نضع نصف كميه البطاطس ثم نضع العصاج ونقطع عليها الفلفل الحار ثم نضع باقي البطاطس و نضع قطع من الزبده علي الوجه.

8 - نسخن الفرن علي درجه 180 و نضع الصينيه ونتركها حتي يحمر الوجه.

9 - نقطع البطاطس مربعات ونضعها في طبق التقديم و نجمل الطبق بالجبنه الرومي المبشوره و البقدونس.

1 معلقه صغيره ملح (او حسب الرغبه)

1 معلقه كبيره بهارات لحمه

½ معلقه صغيره فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبه)

1 - نقطع اللحمه لقطع صغيره وتترك جانبا.

2 - نقطع البصل والفلفل الرومي لقطع صغيره و تترك جانبا.

3 - في حله نضع معلقه سمن ونضيف البصل ونقلب حتي يتحول للون الذهبي.

4 - نضيف الثوم المفروم والفلفل الرومي ونقلب جيدا.

5 - نضيف قطع اللحمه علي مراحل (من قطعتين لثلاث قطع بالمره) ونقلب بعد كل مرحله حتي يتغير لون اللحمه.

6 - نضيف بهارات اللحمه ونقلب جيدا.

7 - نضيف الفلفل الأسود ونقلب حتي يتغير لون اللحمه للبني الغامق.

8 - نضيف نصف كوب ماء ونقلب كويس، نستمر في تقليب اللحمه حتي يتغير لونها للبني الفاتح.

9 - نغطي الحله وتترك علي نار هادئه، ثم نضيف نصف كوب ماء كل نصف ساعه ولمده ساعه ونصف الي ساعتين حتي ينضج اللحم.

10- قبل ما نرفع اللحمه من علي النار هنضيف الملح ونقلب كويس، ثم ترفع من علي النار.

1 معلقه صغيره ملح (او حسب الرغبه)

1 معلقه صغيره فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبه)

1 معلقه كبيره بقدونس طازج (مفروم)