بالصور.. خطوات عمل «الصوص الأبيض» بطرق مختلفة

تبحث كل سيدة عن طرق مختلفة لطهي الأطعمة وإضافة مذاق شهي لوجباتها، من خلال إضافة نكهات مميزة، توفرها بالتوابل والصوص، واخترنا لكي سيدتي اليوم طريق متعددة لصوص الأبيض لذيذ المذاق، والذي يسهل عمله في دقائق معدودة وكميات ليست بقليلة، كما يمكن استخدامه مع العديد من الأطعمة المختلفة والوجبات مثل المكرونة واللحوم المختلفة.

تستغرق في العمل 15 دقيقة فقط وتكفي لأسرة مكونة من 6 أفراد.

يتم وضع الزبدة والدقيق ثم الخلط جيدًا، ثم يتم إضافة اللبن والملح والفلفل، يترك على نار هادئة حتى يتم الحصول على خليط متماسك. 

وتختلف عن الأولي في إضافة الجبن للحصول على مذاقها القوي في الطعام، والمقادير مفتوحة حسب عدد الأفراد.

زبدة ودقيق.. لابد أن تكون الزبدة بنفس مقدار الدقيق في الوزن 

وضع الزبدة أو السمن في إناء طهي حتى تذوب ونضع الدقيق ونقلب جيدًا حتى يمتزج المكونان، بعدها يتم وضع اللبن المغلي ويقلب بسرعة في اتجاه واحد حتى لا تفك الزبدة من اللبن.

نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم توضع الجبنة المبشورة "حوالي 70 جم"، ونظل نقلب بسرعة حتى لا يفسد الصوص أو يحوي تكتلات صغيرة من الدقيق، ونستمر على ذلك حسب الرغبة إما صوص ثقيل أو متوسط الكثافة، ثم يرفع من النار ليهدأ قليلًا ويستخدم مع الأطعمة التي تحبيها.

تذويب الزبدة مع زيت الزيتون،  في إناء عميق القاع على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة حتى تذوب الزبدة تمامًا، ولكن احذري أن تنتقل لمرحة التدخين أو سيطرة اللون البني.

يضاف الثوم المفروم، والكريمة، والفلفل في مقلاة وتقلب المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم إضافة الفلفل "حسب الرغبة" وخفض درجة الحرارة على الخليط حتى ينضج.

إضافة الجبن حسب النوع المفضل جبن بارما، أو أسياجو أو جبن رومي، يحرك المزيج حتى يمتزج، والتأكد من أن جميع أنواع الجبن قد ذابت تمامًا.

إضافة ملعقة صويا صوص ويباع في زجاجات صغيرة بالسوبر ماركت ويسهل شراؤه بما لايتعدى 10 جنيهات للزجاجة، ويعطي نكهة للصوص الأبيض، وتخفيض الحرارة حتى ينضج.

وضع الزبدة أو السمنة ونفس المقدار تمامًا يوضع الدقيق، ثم يترك على النار قليلًا حتى يتغير لونه للبيج الفاتح، بعدها يتم وضع كوب لبن دافئ ثم تقليبه جيدًا بمضرب سيلك، ثم وضع الملح والفل الأسود ويمكن التحكم في كمية الخليط حسب ما تريد كل سيدة.

ومن الممكن إضافة مكعبات كيري أو كريمة مع القليل من النشا لجعل القوام سميك "تلك الخطوة حسب الرغبة".

2015-06-22 17:22:10 | علاء سكر

2015-06-22 15:07:17 | إسراء الطيب

2015-06-22 14:44:40 | محمود نبيل

2015-06-22 14:29:53 | أيمن محمود

2015-06-22 14:05:01 | محمود نبيل

2015-06-22 14:03:39 | أيمن محمود

2015-06-22 13:47:56 | محمود نبيل