المسقعة والكشري والمحشي أصلهم منين؟

اغلب الاكلات المصريه التي اعتدنا عليها يرجع اصولها لبلاد اخري، نتيجه لتبادل الثقافات والاختلاط بين العديد من الدول منذ زمن بعيد، المراه المصريه تحب التنوع في الاكلات،  البعض لم يعرف اصول اشهر الاكلات المصريه الكشري، المقلوبه، المحشي وغيرهم.

"دوت مصر" يصطحبك لرحله قصيره لمعرفه اصول اشهر الاكلات في المطبخ المصري.

اصلها يوناني وتركي، طبق شعبي للبسطاء المصريين، انتقلت للشرق الاوسط، تختلف عمل المسقعه من بلد لاخري، ففي بعض الدول العربية ياكلوها بارده، وكل بلد تضيف لها اضافات معينه، ففي فلسطين يضيفوا الحمص، اليونان تضع الطماطم، البصل، اللحمه ويضيفوا اللبن والخيار والجبنه.

اصل التسميه نسبه الي مدينه "هامبورج الالمانيه"، يقدموا الرغيف الصغير داخله قطعه لحم دائريه فسميت اكله "الهامبرجر"، تعد الان من الوجبات السريعه.

انتشرت في العالم وخاصه امريكا، باضافه بعض المكونات "كالمايونيز الكاتشب"سميت بعض محلات الاكلات نسبه الي"الهامبورجر"زي "برجر كنج".

تروي قصص اخري لاصل تسميه الهامبورجر، ان عائله كانت تملك المنشيز من سكان حي هامبورج كشك لسندويتش السجق وفي احدي الكرنفالات نفذ مخزون السجق فاستبدوله باللحم المفروم الدائري، ثم اطلقوا مسمي "الهامبورجر"عليه.

اصله هندي وليس مصري كما نعتقد، المصريون ليسوا من اخترعوه، فعند اندلاع الحرب العالميه الاولي اتوا الهنود مع القوات البريطانيه. فالكشري الهندي يكون من الارز والعدس ابو جبه، واسمه "كوتشري". لاختلاط المصريين بالهنود من خلال البيع والشراء، عرف المصريون هذه الوجبه وانتشرت في احياء القاهره، واضيفوا  لها الدقه، البصل المحمر، الحمص، واصبح الكشري من اشهر الاكلات الشعبيه المصريه. 

اختلف المؤرخون فمنهم يقول اصلها بلاد الشام، واخرون يقولون اصلها يرجع لتركيا، معروفه في الاردن وفلسطين ولبنان منذ زمن، كانت تسمي "الباذنجانيه" ترجع الي الباذنجان.

تختلف من بلد الي اخري في الشام تكون ارز مع خضار مقليه، باذنجان، قرنبيط، بطاطا، الفول الاخضر، مزيج من الخضروات.

اما في مصر تتكون من "الارز، الباذنجان، طماطم، بطاطا مسلوقه، بصل ولحم، معجون طماطم، ملح". 

 اصوله تركي رغم انه الطبق الرئيسي عند المصريين، بعض الروايات تقول انه يرجع الي اصول عراقيه، كما انتقلت الاكله في الحكم العثماني للمطبخ "الشامي، العراقي، البلقاني، المصري".

يعتقد البعض انه طبق مصري بعض الاضافات له، يلقب في تركيا بـ "الدولمه" هي الخضراوات المحشوه، اكتسبت في كل مطبخ من الاضافات التي تمنحها التنوع والاختلاف بها.

اصله يرجع الي بلدان المشرق واسيا الوسطي، الاناضول، وليس كما يعتقد البعض ان اصلها مصري.