حكايات حلويات رمضان

كل كلمه ترجع لاصل، وكل وصفه لها حكايه ومنبع، ولذلك نقدم لكم اصول حلويات رمضان.

الكنافه هي نوع من الحلويات الشرقيه عُرفت في بلاد الشام، واول من قُدمت له كان معاويه بن سفيان.

أصل كلمة كنافه في اللغة الشركسية "تشنافه"، وهي مقسمه الي "تشنا"، وتعني البلبل، و"فه" وتعتي لون، "لون البلبل" هو المعني الحقيقي للكنافه.

الكنافه لها عدد من الانواع والطرق المختلفه التي تؤكل بها، فهناك الكنافه الملفوفه، والكنافه الخشب، وايضا البلدي وانواع اخري. اشتهرت الكنافه في شهر رمضان كعنصر اساسي من سفره الحلويات،

البقلاوه هي نوع من انواع الحلويات الشاميه، ويعود اقدم ذكر لها لاقدم موسوعه طبخ في العالم "محمد بن حسن البغدادي".

اصل كلمه بقلاوه ياتي من لفظ بقوليات، لاستخدام الفول السوداني ضمن مكونات صنعها.

القطائف عباره عن عجينه يتم حشوها باصناف مختلفه مكسرات او بجبنه. تضاربت الاقاويل حول المنشا الاصلي للقطائف، ولكن اجمع العديد ان اول من تناول القطائف كان الخليفه الاموي سليمان بن عبدالملك، في شهر رمضان. اصل كلمه قطايف يرجع الي ملمسها المشابه لقماش القطيفه.

لقمه القاضي هي عباره عن عجينه مقليه علي شكل كور محلاه بالشربات. يرجع تاريخ لقمه القاضي المعروفه بـ"زلابيا" الي حمص بسوريا. سميت بلقمه القاضي في القرن 13 الميلادي في بغداد، وانتشرت عند العرب منذ ذلك الحين، والي الاتراك واليونانيين.