خبز النان من المطبخ الهندي

 يُسخن الحليب في قِدر ثم يُرفع عن النار ويضاف اليه الخميره والسكر ثم يُحرّك ثم يُترك جانباً لمده 10 دقائق لتذوب الخميره.   يُمزج الدقيق والملح والبايكينغ باودر في وعاء ويضاف خليط الحليب تدريجيا حتي يمتزج جيداً.  يضاف البيض واللبن والزبده والثوم وتُمزج المكونات جيداً الي ان تصبح عجينه ثم تُعجن العجينه علي مسطح رُشّ عليه بعض الدقيق الي ان تصبح لينه (10 دقائق).   توضع العجينه في وعاء وتُغطّي وتُترك في مكان دافئ حتي يتضاعف حجم العجين (1 ساعه).   يُحمّي الفرن علي اقصي درجه حراره اي 270 د.م.   تُعجن العجينه لبضع دقائق اخري و تُقسّم الي 4 كرات صغيره.  تسطح الكرات وتعطي شكلا بيضاويا وتوضع في صينيه مدهونه بالزيت او الزبده ثم يُرشّ الثوم عليها بالتساوي وتُخبز في الفرن الي ان تنتفخ (12 دقيقه).   يدهن النان بالزبده ويُقدّم.