"قزقز كابوريا" بخمس طرق مختلفة

لا صيف بدون كابوريا، فهي من الماكولات البحريه المحببه للكثيرين في هذا الوقت، لذلك استقبل الصيف بخمس وصفات مختلفه للكابوريا.. 

2  معلقه كبيره عصير ليمون

- تغسل الكابوريا جيدا ثم توضع في وعاء زجاجي كبير.

- يضاف زيت الزيتون و الملح و الفلفل و الثوم و عصير الطماطم و البصل و الزعتر و الكمون و اليمون و المسطرده و الكرفس

- تقلب الكابوريا مع المقادير في جريل ثم تدخل الفرن لمده 15 دقيقه حتي تحمر الكابوريا وتقدم 

بصله كبيره مقطعه شرائح رفيعه

3 فصوص ثوم مقطعه شرائح

ملعقه صغيره من بهارات السمك

ملعقه صغيره من الكرات المجفف

ملح و فلفل و جوزه الطيب

-توضع حبات الكابوريا في قدر عميق، وتوضع معها باقي المكونات ثم توضع علي النار وتغطي دون اضافه اي سوائل، لان الكابوريا كفيل بانزال سوائلها الخاصه.

-يترك المحتوي لينضج من 12 الي 15 دقيقه الي ان يصبح لون الكابوريا وردي، يرفع من علي النار ويوضع في طبق التقديم وينثر فوقه قليل من البقدونس المفروم.

- نضيف كوب من صلصه الطماطم للمكونات المتبقيه في قدر الكابوريا (البصل والثوم والتوابل) وملعقه كبيره من صلصه الصويا، وقرن فلفل حار مقطع بعد الغليان، ترفع الصلصه وتطحن في مطحنه الطعام الي ان تتحول الي صلصه كثيفه تقدم مع الكابوريا.

2 اصبع لحم كابوريا (متوافره بمحلات البقاله الكبيره )

واسابي "فجل ياباني" ممكن نستبدله بفجل مصري 

1 - نبل اطراف الاصابع بالماء

2 - نحضر اسطوانه من الارز

3- نلف كل قطعه من الارز مع اصبع الكابوريا بروقه عشب بحري

4 - نقطع كل قطعه من المنتصف

5 - يقدم مع صوص الصويا والواسابي ومخلل الزنجبيل

- نتبل الكابوريا بالملح والخل وندخلها الفرن

- نضع الزيت علي النار ونضيف له الثوم والبصل

-يقلب الثوم والبصل جيدا حتي يذبل لونه ثم يضاف لهم لحم الكابوريا وملح وفلفل ودقيق وفلفل الوان وكزبره والكريمه لباني ونقلبهم

- نخرج الكابوريا من الفرن ونحشوها بالخليط السابق ثم نضع عليهم الجبن الموتزاريلا وندخلهم الفرن مره اخري وتقدم