أعشاب وبهارات لكل المذاقات

يتفاوت مذاق الطعام وفقا لأنواع المنكهات المستعملة كما يشير الشيف شوقي عاشور، فعليك بتجربة أي نوع من الأعشاب المتوفرة لديك سواء كانت طازجة أو مجففة، واستمري باستعمال النوع الذي يعجبك أكثر، وحاولي ألا تفرطي في استعمال الصلصات المتخمرة كالخل وصلصة الصويا التي تحتوي علي نسبة عالية من الملح واستعملي عوضا عنها القليل من صلصة الترياكس.

أعشاب عامة: نعناع، بردقوش، يانسون، قرفة، كراوية، إكليل الجبل، زعتر، حبق، مريمية، غار، جوزة الطيب، حماض، بقدونس.

أعشاب آسيوية: حشيشة الليمون، فليفلة حارة، كزبرة، ثوم، حامض، فلفل، زنجبيل، حبق حلو.