تعرف على المواصفات الصحية للمطاعم قبل تناول الوجبات بها

الكثير من الاسر المصريه اعتادت علي الخروج مره او اكثر في الشهر لتناول وجبه الغذاء او العشاء في احد المطاعم، و"اليوم السابع" تقدم بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند اختيار المطاعم للاكل بها.

- النظافه: انظر للمكان قبل جلوسك فيه او شرائك للوجبه، فاذا كان غير نظيف فالافضل ان تغادر المكان وتتناول طعامك في مكان اخر.

- الطهي:احرص دوماً علي طلب الوجبات مطهيه حتي درجه النضج، خصوصاً السمك والبيض واللحوم والدواجن والاطعمه المصنعه.

- التبريد: يجب ان تتاكد بان الاطباق البارده مقدمه لك وهي بارده.

- المكان حول المطعم من الخارج سيئ النظافه وصندوق النفايات ممتلئ مع وجود كراتين ونفايات بجانب المطعم.

- معدو الطعام ومن يقدمونه منظرهم العام سيئ، اظافرهم غير نظيفه و طويله، ملابسهم متسخه، فوط التمسيح متسخه.

- دورات المياه واماكن غسل الايدي سيئه النظافه.

- الاطعمه الطازجه والمطهيه بجانب بعضها ولها نفس ملاعق الغرف.

- كل ما سبق يؤكد ان مستوي النظافه في هذا المطعم منعدم.

- يمسك النادل ادوات المائده بطريقه خاطئه، كان يمسك الملعقه من راسها، والكوب من الاعلي، او ان تكون اصبعه الابهام داخل الصحن عند تقديم الطعام.

- الطعام الساخن يجب ان يقدم والبخار الساخن يتصاعد منه.

- الطعام البارد يقدم باردا.

- عند انتهاء اطباق الاطعمه التي تقدم طازجه من البوفيه يتم تغيير الاطباق بحيث لا يتم تعبئتها مره اخري وانما تستبدل باطباق اخري مملوءه.

- عمال الاغذيه مظهرهم العام جيد.

- النادل يتعامل مع ادوات المائده بشكل صحيح.

• لاحظ ما يلي في المطاعم التي تتبع اسلوب البوفيه:

- الطعام الذي يستهلك ساخنا يجب ان يكون محفوظا في اوان لحفظ الطعام الساخن، او ان يكون اسفل انيه الطعام شعله لهب.

- الطعام البارد يجب ان يكون محاطا بالثلج او في ثلاجات العرض كالسلطات واللحوم البارده.

- كل وجبه معروضه يجب ان يكون بالقرب منها ملاعق للغرف.

- الاطعمه الطازجه كالسلطات لها ملاعق منفصله ومغطاه.

- جميع الاطعمه في البوفيه مغطاه.

- الصحون والسكاكين والملاعق نظيفه وجافه.

• قبل تناول الطعام اجب عن هذه الاسئله:

هل المحل جيد المنظر ونظيف من الداخل؟

- مثل اسطح اعداد الطعام، الطاولات، المفارش المغطي بها الطاولات، المقاعد، الاواني.

هل يتبع العاملون في المحل القواعد الصحيه عند تداول الاطعمه؟

- لاحظ تقيد عمال الاغذيه بالقواعد الصحيه مثل عدم لمس الجبهه، الانف، الفم، و الشعر عند اعداد الطعام، عدم لمس الايدي بفوط متسخه، عدم استعمال الايدي عند التقاط الطعام.