طبق باكستاني: الأرز البرياني بنكهة البهارات

الارز البرياني من اطيب الاكلات يتميز بنكهه غنيه بالبهارات والتوابل واللون المميز ... تقدم اليك وصفه البرياني الباكستاني الاصليه 

دجاجه مقطعه الي 8 قطع

2 حبه كبيره بصل مقطع شرائح دائريه

1 ملعقه كبيره زنجبيل مفروم

2 قرن فلفل اخضر حارمفروم

1 ملعقه كبيره بهارات برياني

1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود

1 ملعقه صغيره كمون ناعم

1 ملعقه صغيره كزبره حب

2 حبه كبيره طماطم مفرومه

2 ملعقه كبيره معجون طماطم

1 حبه كبيره بطاطس مقطعه مكعبات صغيره

1 كوب كزبره خضراء مفرومه

1.ضعي 10 كوب ماء، ملعقه كبيره ملح و ملعقه كبيره من زيت الذره والارز البسمتي ودعيه يغلي علي نار قويه ولكن لا ينضج الارز تماما.ثم صفي الارز اضيفي علي الماء ودعيه جانبا 2. انقعي الزعفران في نصف كوب ماء.

3. سخني 4 ملعقه كبيره زيت علي نار متوسطه. اضيفي البصل وقلبي الي ان يصبح ذهبي اللون.اضيفي الزنجبيل،الثوم والفلفل. قلبي الي ان يصبح البصل غامق اللون.

اضيفي البهارات، الكركم، الملح، الفلفل، القرفه ،الغار، الهيل، الكمون، الكزبره الصحيحه ، وكوب من الماء. دعي الخليط يغلي بضع دقائق لتحصلي علي صلصه سميكه.

4. اضيفي الطماطم، المعجون، الدجاج، البطاطس، وكوب ماء وقلبي.

5. دعي القدر يطهي علي نار متوسطه 30 دقيقه الي ان ينضج الدجاج.

6. اضيفي اللبن الزبادي و الكزبره الخضراء و قلبي لتختلط المكونات جيدا.

7. في قدر واسع، ضعي بعض الزيت في القاع. اسكبي نصف كميه الارز. اضيفي خليط الدجاج. ثم اضيفي بقيه الارز. انثري منقوع الزعفران علي سطح الارز.

8.ضعي القدر علي نار هادئه ودعيه 20-30 دقيقه ثم .اقلبي القدر علي طبق للتقديم.