لصحتك..تناول العصائر الطازجة في رمضان

كثيرا ما نتناول العصائر المحفوظه  في رمضان، لسهوله تحضيرها، لكن من الافضل ان نعد العصير الطازجه لاحتوائها علي نسبه اعلي من العناصر الغذائيه، تساعد علي تعويض الصائم عما فقده.

ويؤكد الخبراء ان العصائر المحفوظه يتم تسخينها في درجه حراره مرتفعه كجزء من عمليه البستره، لزياده مده صلاحيتها، مما يدمر الانزيمات المفيده للجسم التي تحتوي عليها الفاكهه، كما يضاف اليها غالبا بنزوات الصوديوم وحمض البنزويك ونترات الصوديوم وغيرها من المواد الحافظه الضاره بصحه الانسان، الي جانب ان هذه العصائر توضع فب المخازن، وتبقي بها لمده اسابيع او اشهر قبل الوصول الي المستهلك، تفقد خلال هذه الفتره تقريبا كل ما بها من منافع غذائيه.

وتتمتع مركبات المواد الغذائيه الموجوده في العصائر الطازجه بفوائد تعود بالنفع علي صحه الانسان بشكل مباشر، ومنها مركبات " الفا كاروتين " و " حمض الكربوليك " و " مركبات الكبريت العضويه " التي اظهرت مؤخرا تاثيرا جيدا ضد انواع عديده من السرطانات خاصه سرطان المبيض، وكل هذه المركبات توجد في الخضراوات والفواكه الطازجه، ولا توجد في المحفوظه والمجمده، ولا حتي في حبوب الفيتامينات التي يعتقد البعض انه يمكن ان تمده بما تحتوي عليه الخضراوات والفواكه.

ويتعرض مصنعي العصائر التجاريه لانتقادات حاده عالميا، واتهامات بانهم يضللون المشترين بما تحويه العصائر من نسبه قليله جدا من الفاكهه الطبيعيه (5%) وكميه مفرطه من السكر والمُحليات الصناعيه، التي تعتبر العامل الرئيسي للبدانه ( تناول اكثر من نصف لتر يومياً من هذه المشروبات يمكن ان يساهم باحداث البدانه ) كما ان المبالغه بتناول هذه المشروبات قد ينقص ايضاً استهلاك المواد الغذائيه الاخري.