طريقة عمل كيك البنجر

تقدم الشيف بسمه بكر طريقه تحضير حلوي كيك البنجر، وهذه المقادير ستعطيك حوالي 18 قطعه كب كيك من الحجم المتوسط.

1/2 كوب بنجر مقطع لقطع صغيره او مبشور بدون سلق.

1/3 كوب توت بري مجمد احمر اللون.

1/2 كوب لبن.. (زبادي) رائب.

2 ملعقه كبيره عصير ليمون.

2 بيضه بدرجه حراره الغرفه.

1 ملعقه صغيره كاكاو بودره.

1/4 ملعقه صغيره فانيليا خام.

1 ملعقه صغيره بيكنج بودر.

1) يسخن الفرن علي درجه حراره 180 مئويه.

2) تجهز صينية كب كيك ويوضع بها ورق الكب كيك.

3) ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو ويترك جانباً.

4) يضرب السكر مع الزبد حتي يندمج الخليط ثم تضاف البيضات واحده تلو الاخري مع استمرار الخفق.. يضاف لها الفانيليا ورشه الملح وتضرب حتي تصبح هشه، حوالي 10 دقائق.

5) في الخلاط بكاسه العصير يوضع البنجر مع التوت واللبن الزبادي وعصير الليمون وتخلط حتي تنعم تماماً.

6) يضاف خليط البنجر الي خليط السكر والبيض بالتبادل مع الدقيق.. بحيث نبدا بكميه من الدقيق، ثم كميه من خليط البنجر ثم كميه اخري من الدقيق، وهكذا حتي ينتهي المقدار ويقلب من اسفل لاعلي، للمحافظه علي الهواء داخل المزيج.

7) يوزع الخليط في اكواب الكب كيك ويخبز في الفرن مده 20 دقيقه تقريباً او حتي نضع بها عود اسنان ويخرج نظيفاً.

- الالتزام بالمقادير المذكوره والخطوات ولا تستبدل الزبد بالزيت.

- خبز الكيك اكثر من اللازم سيحولها للون البني، لذلك يفضل خبزها علي شكل كب كيك، بدلاً من خبزها كيك كامله في صينيه كبيره.. لان الكب كيك يستغرق وقتاً اقل في النضج فيحافظ علي لونها الاحمر المطلوب.