مصادر الفيتامينات

في حقيقه الامر لا يعرف كثير من الناس اهميه الفيتامينات , وما تحققه من دور هام جداً  في تطويع الطعام وتحويله الي عناصر يستطيع ا لجسم ان يستوعبها ويستفيد منها ، فما هي هذه الفيتامينات وما هي مصادرها وفوائدها ؟

فيتامين ( ا – A ) – فيتامين النمو :

هذا الفيتامين مهم جداً لتقويه الارجوان البصري في شبكه العين , وسلامه الاسنان والجلد , ونمو جسم الإنسان بشكل صحيح.

الجزر – البندوره – البرتقال – المشمش – البطيخ – الملفوف – الموز – الهليون – السبانخ –

البقدونس – الهندباء – الخس – الدراق – القرنبيط – الفليفله الحمراء – الجوز – اللوز – الفاصوليا .

الكبد – مح (صفار) البيض – الزبده – النخاع – اللبن – الجبن – الحليب الكامل – زيت كبد الحوت

3 – اعراض نقصانه :

عند حدوث نقص في فيتامين (ا -A) يصيب الانسان جفاف في الجلد والأغشية المخاطية – جفاف ملتحمه العين (السلا ق) – التاخر في نمو الاطفال والاولاد – تاخر التئام الجروح – ميل للاسهال – ظهور خطوط مستعرضه في الاظافر – تغيرات في ميناء الاسنان وعاجيتها – خساره الوزن – تكوّن الحصي – ضعف مقاومه الجلد والجلد المخاطي للجراثيم .

4 – الحالات التي يعطي فيها :

يعطي هذا الفيتامين في حال وجود اي من الاعراض السابقه بالاضافه الي كل مما يلي:

العمي الليلي (العشا) – تليّن وتقرّن القرنيه في العين – مـرض الجحوظ(مرض يصيب العين) – تكوّن الحصي في المجاري البوليه – جفاف وضمور الأعضاء التناسلية الخارجيه عند الانثي – العقم عند الرجال – سوء تكوّن الاسنان وتاخر نموها – ضعف السمع – الاثفان (المسامير) – الثاليل – جفاف الجلد – حب الشباب – تقصف الاظافر والشعر – داء الصدف – قرحه الاشعه السينيه – انتان الانف – التهاب الحلق والقصبة الهوائية وشعبها – التهاب الحنجره – التهاب الجلد المخاطي في الفم –التهاب الجلد المخاطي في المعده – القرحة المعدية والمعويه .

فيتامين ( ب1 – B1 ) - فيتامين الاعصاب :

هذا الفيتامين تزداد الحاجه اليه بعد عمل العضلات الشاق وبعد التعرق الغزير وهو ماده عامله في الجهاز العصبي .

1 – مصادره الطبيعيه :

قشره الارز والقمح – خميره البيره – جنين القمح والشعير – البازلاء – الفاصوليا – البطاطا – الملفوف – القرنبيط – البرتقال – البندوره – المشمش – الجزر – التين – الفواكه الزيتيه من لوز وجوز وبندق .

2 – مصادره الحيوانيه :

(صفار) البيض – الكلي – الكبد – اللبن – الاسماك – اللحوم.

3 – اعراض نقصانه :

ا – اضطرابات عصبية : صداع – تعب – ارق تعرق – خدر في الايدي وفي الاقدام .

ب – اضطرابات معويه : فقدان الشهية للطعام – غثيان – قيء – امساك .

ج – اضطراب في العضلات : انحلال القوي – ضمور العضلات – اعراض شلل .

د – اضطرابات في الدورة الدموية : ضعف القلب – خفقان القلب – عسر التنفس .

4 – الحالات التي يعطي فيها :\nشلل الأطفال – مرضي البري بري – الانحطاط الجسماني – القلق والاضطرا ب – قله الشهيه وفقدانها – توقف النمو عند الاطفال – خدر الاطراف واوجاع المفاصل – الام عصبيه – ضعف الحركه – السكري – التهاب الاعصاب – عرق النسا – الاكتئاب – ويعطي كذلك للنساء الحوامل لتغذيه الاطفال وزياده وزنهم .

فيتامين (ب2 – B2 ) : فيتامين الشباب والحيويه :

ان هذا الفايتامين من اهم الفيتامينات حيث يساعد بشكل كبير في امتصاص الحديد وتمثيلها داخل جسم الانسان.

1 – مصادره الطبيعيه :

السبانخ – الخس – الجزر – اللفت – البندوره – اوراق الفجل – الموز – الخوخ – المشمش – خميره البيره – حبوب الذره والقمح والشوفان .

2 – مصادره الحيوانيه :

الجبنه – البيض – الحليب – اللبن – اللحم – السمك – البطارخ ( كافيار – بيوض السمك ) –

القلب – الكبد – الكلي .

3 – اعراض نقصانه :

توقف النمو وانخفاض الوزن – اضرار في الجلد المخاطي – التهابات اللسان واللثه  –

التقرحات الجلديه – تشققات الشفاه وزوايا الفم – كثره الدموع – احتقان اوعيه العين الدمويه – المضايقه من رؤيه النور – تغشيه قرنيه العين وتكثفها – اضطراب عمليه الهضم – الانحطاط الجسماني – قله النشاط – الاستعداد المتزايد للامراض الالتهابيه .

4 – الحالات التي يعطي فيها :

يعطي هذا الفيتامين للاشخاص المصابين بالامراض الجلديه ( جفاف الجلد وتقرحه ) - وتشقق اللسان والشفتين تكسر الاظافر – سقوط الشعر – حب الشباب - امراض السكري – فقر الدم – التهاب اغشيه العين – التهاب الامعاء المزمن – انخفاض قوه الابصار – هبوط الوزن عند الرضيع – اكثر العلل الكبديه والمعديه والاسهالات .

فيتامين( ب3 –B3 ) :

يساعد هذا الفيتامين علي تشكيل كريات الدم الحمراء في جسم الانسان ، ويساعد علي النمو للاطفال .

1 – مصادره الطبيعيه :

خميره العجين – خميره البيره – الخميره الجافه - البقول الجافه وخاصه الحمص والفاصوليا والبازلاء – السبانخ – البندوره – الجزر – الملفوف – القرنبيط – جنين حبوب القمح .

2 – مصادره الحيوانيه :

الكبد – صفار البيض – اللحوم .

البلا غرا pellagra واعراضها – وجع الراس والصداع – العصاب – الامساك – الحكاك – حرقه الجلد – حرقه اللسان - اسهال مع حرقه – غثيان – قيء – تخلف عقلي – ضعف الذاكره – التشويش الفكري .

4 – الحالات التي تعطي فيها :

البلا غرا – الامراض الجلديه وامراض الاغشيه المخاطيه الناجمه عن تسممات غذائيه او دوائيه – الاضطرابات الهضميه – التهاب اللسان – التهاب الفم – التهاب الامعاء – الربو – الام واوجاع الاعصاب – الصداع – الدوار – الذبحة الصدرية – طنين الاذن .

فيتامين ( ب6 – B6 ) :

يلعب هذا الفيتامين دورا ً كبيراً في عمليه تمثيل البروتينيه , ويحفظ التوازن الغذائي داخل الأنسجة , وخاصه في الكبد والجلد والجهاز العصبي المركزي .

1 – مصادره الطبيعيه :

الفواكه علي اختلاف انواعها – خميره البيره – جنين الحبوب وخاصه القمح والذره – قشره الارز – الفول – الفاصوليا – السبانخ – قصب السكر – الدبس .

2 – مصادره الحيوانيه :

الكبد – الكلي – اللحوم – اللبن – مح ( صفار ) البيض .

3 – اعراض نقصانه :

الالتهابات الجلديه – الاعراض العصبيه من عصاب وقلق واضطرا ب – ضعف العضلا ت وضمورها – ضعف كريات الدم البيضاء .

4 – الحالات التي يعطي فيها :

الاعراض العصبيه التي ترافق مرض البلا غرا والبري بري – العصاب والقلق والاضطراب – انحطاط قوي الجسم – اوجاع المعده – ضعف العضلات وضمورها – القيء والاستفراغ عند الحوامل – التسممات الحاده بالكحول – مرض باركنسون ( تقلص وتشنج عضلات الاطراف واهتزازها اللا ارادي ) .

فيتامين (ب9 – B9 ) او حمض الفوليك Acide folique :

هذا الفيتامين ضروري لتكوين كريات الدم الحمراء ويساعد كذلك علي نموها:

1 – مصادره الطبيعيه :

السبانخ – القرنبيط – الاوراق الخضراء في الخضار – خميره البيره – الحبوب التامه – المكسرات.

2 – مصادره الحيوانيه :

الكبد – الكلي – العضلات – اللبن – الجبن .

3 – اعراض نقصانه :

فقر الدم (نقص في الكريات الحمراء) – اضطرابات في النمو .

4 – الحالات التي يعطي فيها :

فقر الدم في اثناء الحمل – فقر الدم في سن المراهقة – فقر الدم الخبيث – انخفاض كريات الدم البيضاء – انحطاط قوي الجسم – امراض الكبد – امراض البنكرياس .

هذا الفيتامين لا يمكن الاستغناء عنه لتكوين الدم والعمل الطبيعي في الجهاز العصبي المركزي.

1 – مصادره الطبيعيه :

موجود في جميع الانسجه الحيوانيه وخاصه في الكبد والحليب .

2 – مصادره الحيوانيه :

يوجد بكثره في الكبد – الكلي – الامعاء – العضلات .

3 – اعراض نقصانه :

اضطراب في تكوين الدم وفي الاعصاب – انخفاض نسبه الخضار في الدم وفي الكريات الحمراء والبيضاء .

4 – الحالات التي يعطي فيها :

فقر الدم الخبيث – انحطاط قوي الجسم – التهاب الامعاء المزمن – الالام والاوجاع العصبيه – القوباء المنطقيه – ترقق العظام – تليف الكبد او تشمعه – إلتهاب الكبد – شلل الاطفال – ازدياد سيلان الدهن في جلده الراس .

فيتامين ( د – D ) فيتامين العظام – ضد مرض الكساح :

يساعد هذا الفيتامين علي تمثيل المواد الدهنيه وعلي تثبيت الكلس في الجسم علي العظام والاسنان. وينتج الجسم حاجته من هذا الفيتامين بشرط تعريض الجلد للشمس .

1 – مصادره الطبيعيه :

الفطر – الخميره – الحمامات الشمسيه – نادرا ً ما يوجد في النبات.

2 – مصادره الحيوانيه :

زيت كبد السمك (الحوت) – الحليب – البيض – الزبده – كبد الدجاج.

3 – اعراض نقصانه :

الكساح او الخرع – لين العظام عند البالغين – التكزز – تاخر بزوغ الاسنان اللبنيه وسؤ تكوينها – الاستعداد للامراض الالتهابيه وخاصه التهاب الأنف والحلق – تشوه في شكل القفص الصدري وعظام الحوض والاطراف وكسور في العظام .

4 – الحالات التي يعطي فيها :

مرض الكساح والميل للاصابه بالتشنجات – لين العظام وفقدان الكلس منها – الروماتيزم المزمن في المفاصل والاكزيما المزمنه – الورم الذي يصيب القدمين او اليدين نتيجه التعرض للبرد – جبر العظام المكسوره – تسوس الأسنان .