التوت البري هو أحد أنوا ع التوت المفضله لدى الكثيرين وخاصة الأطفال وهو غني بقيتامين سي لذلك فهو مهم جداً في حماية الجسم من العدوى وتعزيز الجهاز المناعي به .
التوت البري
يبحث الكثير من الناس عن فوائد الكثير من الفواكة و لكن هل فكرت يوماً فى فوائد التوت البري و ما يحمل بداخله من القيم الغذائية يصنع من التوت البري الكثير من المنتجات و يدخل كنكهة في العصيرات و الفطائر و الحلويات.
التوت البري :
يزرع التوت البري و ينبت بشكل بري و بكثرة في روسيا و أمريكا و أجزاء من أوروبا حيث يتم تصديرة من هناك الى مختلف دول العالم.
في هذا الموضوع سوف نتحدث عن طريقة حصد هذه الثمرة و استخلاصها على هيئة عصير و ما إلى ذلك .
فوائد التوت البري :
- من الفوائد الطبية الهامة للتوت البري أنه يحمل خواص مضادة للبكتيريا و خاصةً بكتيريا المسالك البولية
حيث أثبتت الأبحاث تقليله من التصاق البكتيريا بالمثانة و الحالبين .
أيضاً يعتبر مهدئ لجسم الإنسان و نظامه العصبي و يساعد على تخفيف أثر ضغوطات الحياة بشكل أو بآخر . - و يشتهر أيضاً التوت البري باحتواءه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقاوم
علامات التقدم في السن و تحارب الأجسام الضارة في الجسم و منها السرطان في المقام الأول .
أيضاً يساعد التوت البري على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم . - يتم بواسطة التوت البري صنع العديد من المنتجات التي لايمكن حصرها .
و منها و أشهرها عصير التوت البري ، صلصة التوت البري ، المربى ،
و يدخل في تصنيع الكثير من الحلويات و المعجنات كما ذكرنا سابقاً .
أنواع التوت البري :
- التوت الأسود البري : يوجد هذا النوع من التوت في شمال غرب المحيط الهادئ
إذ يوجد في أغلب الأماكن تقريبا ، و يمكن أن تجده على جوانب الطرق و وسائل أيضا. - توت الثيمبل thimbleberry : هذا النوع مرتبط بنوع توت العليق الأحمر ، و تتميز ثماره بنكهتها المعتدلة.
- توت المستنقع : و هو عبارة عن نوع من التوت الذي ينبت على شجيرات صغيرة ، و التي تنمو في المناطق الرطبة، و الرملية ، و يكون لون التوت أحمر ، و طعمه حامض.
- توت العليق : هذا النوع من التوت يوجد في جميع أنحاء الولايات المتحدة
و عادة ما تكون حبة التوت صغيرة و لكن نكهتها قوية ، و يكون لونه أحمر غامقا ، أو أرجوانيا. - توت السلمون salmonberry : ثمار هذا النوع من التوت تتميز باللون البرتقالي الفاتح ،
و يفضل تناوله طازجا ، و طعمه خفيف الحلاوة. - توت البلسان : تنمو شجيرات هذا التوت في معظم أنحاء الولايات المتحدة
و هي عبارة عن ثمار تكون في مجموعات صغيرة مستديرة الشكل ، و بلون أرجواني
أو أسود ، أو أحمر ، و هذا التوت ممتاز لصنع المربى و العصائر ، ولا ينصح بنتاوله
طازجا لأنه يسبب عسر الهضم . - هكيل بري huckleberry : يمكن أن يؤكل هذا التوت طازجا ، أو مجمدا ، و يمكن أن
يستعمل في تحضير المربى و العصائر ، و ينمو في جميع أنحاء شمال غرب المحيط الهادئ . - سيرفس بري serviceberry : تنمو شجيرات التوت في معظم أنحاء الغرب الأمريكي و الغرب الأوسط
و تنتج هذه الشجيرات زهوراً بيضاء اللون في فصل الربيع ، و التي تصبح في فصل الخريف
توتا أرجوانياً ، يشبه طعمه طعم التوت الأزرق البري . - توت أوريغون oregon grapes : يكون على شكل شجيرات تنمو في الغابات البرية
في جميع أنحاء جبال الروكي الأمريكي ، و شمال المحيط الهادئ ، ثماره أرجوانية اللون
و طعمه ليس لذيذ عندما يكون نيئا و لكنه ممتاز لتحضير المربى .