القهوة
تعتبر القهوة من المشروبات المشهورة جدا عالميا و حتى بدولنا العربية و لها أنواع كثيرة جدا فتختلف طريقة إعداد القهوة من مكان للآخر و تختلف حتى فى طريقة تقديمها فهي تقدم ساخنه و تقدم باردة كذلك و يمكن أن يضاف إليها العديد من الإضافات و فوائد القهوة كثيرة و متنعة و هذا ما سوف نتاوله معاً فى هذا المقال
أنواع القهوة :
يوجد العديد من أنواع القهوة منها :
- قهوة عربي
- قهوة تركية
- الإسبريسو
- كابتشينو
- قهوة سريعة الذوبان
فوائد القهوة :
-
تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة :
المواد المضادة للأكسدة الموجودة في القهوة هي الأسيد الكلوروجين Chlorogenic acid
و المتواجد بكثرة في القهوة و الميلانويدين Melanoidins الذي يضفي عليها مذاقها السلس بعد التحميص.
و قد أظهرت الدراسات دورها الفعال في مكافحة التأكسد و بالتالي مساهمتها في
الحماية من الأمراض و الشيخوخة المبكرة لخلايا الجسم .
و ثبت ذلك من خلال الدراسات التي أجريت.
في الواقع ، 3-5 أكواب من القهوة في اليوم تساهم بنسبة 60% من إجمالي معدل
كمية مضادات الأكسدة المتناولة يومياً .
و بأن القهوة مصدر للكافيين ، المنبّه اللطيف ، ينصح بتناول القهوة باعتدال أي بمعدّل 3 إلى 4 أكواب في اليوم.
-
القهوة غنية بالكافيين :
حبة القهوة معقدة التركيب من ناحية التركيب الكيميائي و أهم ما يدخل فى تركيبها هي مادة الكافيين فمن المعروف أن القهوة تحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين تتراوح بين 47:164 ملليجرام لكل كوب من القهوة ما يعادل (200 ملل) و تزيد كمية الكافيين عن ذلك بناءا على زيادة كمية القهوة بالنسبة للماء .
-
أهمية الكافيين :
مادة الكافيين تعتبر مادة مدرة للبول و مقوية للقلب و منشطة للأعصاب و العضلات
و لكن لها عدة أضرار (أضرار القهوة )منها :
أنها تلعب دور مهم في رفع معدل التوتر و القلق و إثارة الجهاز العصبي فكثير من الأشخاص تكون خلايا أدمغتهم حساسة
لمادة الكافيين بحيث إن الإكثار من تناولهم للقهوة تثير جهازهم العصبي و تؤدي إلى الشعور بالمرض و التعب
بالإضافة إلى العصبية و الانفعال و عدم الراحة و الأرق و تعكير المزاج و كثرة التفكير بالإضافة إلى ضعف الشهية .
القيمة الغذائية للقهوة :
تحتوي القهوة على :
- ماء
- بروتين
- كربوهيدرات
- كالسيوم
- فوسفور
- حديد
- فيتامين B2
- فيتامين أليناسين
- و يحتوي على 100 جرام من القهوة على 287 كالوري
فوائد أخرى للقهوة :
- تساعد القهوة في الحماية من أمراض القلب حيث أنها تحتوي على مضادات للأكسدة
و تحسن من مستويات الكوليسترول في الدم. - تقي من خطر الإصابة بالحصوات.
- تقلل من الاكتئاب ، فالنساء اللاتي يتناولن 2-3 أكواب قهوة يوميا أقل عُرضه للإصابة بالاكتئاب عن غيرهم من النساء .
- تساعد على تقوية الذاكر : أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول كوبين من القهوة يوميا يساعد على
تقوية الذاكرة و تحسين ردود الأفعال و أن الأشخاص فوق عمر ال 65 الذين اعتادوا
تناول القهوة بصورة يومية لديهم ذاكرة أفضل من غيرهم. - تساعد على الوقاية من مرض الزهايمر .
- أثبتت الدراسات أيضا أنها تقي من خطر التعرض لمرض الزهايمر .
- القهوة تحسن الأداء:اثبتت الدراسات الحديثة أن الكافيين الموجود بالقهوة
يزيد من القدره على التحمل ، و يحسن من أداء الشخص . - تعطي إحساس بالصحوة و النشاط ، و زيادة التركيز .
- تساعد على الحفاظ على الجلد و البشرة
- تقلل من ظهور حب الشباب و الإكزيما
- تساعد على الوقاية من سرطان الجلد
- تقي من مرض السرطان
- القهوة من أهم محفزات عمليه الأيض و تحتوي على سعرات حرارية قليلة طالما لم تضف إليها بعض الإضافات الأخري كالسكر أو اللبن.
- ثبتت دراسات حديثة أن أقراص القهوة الخضراء المطحونة تساعد في تقليل الوزن و تزيد من عمليه الحرق.