طريقة عمل الدونات : الدونات لها أكثر من إسم فتسمى المبرومة أو الدونات أو الكعك المحلاة أو كعكة حلقية محلاة و هي نوع من المعجنات تُقلى في الزيت و يتم تحليتها بالمربى أو الكريمة أو الشوكولاتة و عادة ما تكون دائرية و مجوفة من المنتصف
طريقة عمل الدونات :
المكونات :
- 2.5 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع كوب من السكر
- بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال ناعم جدا ( يمكن الاستغناء عنها )
- ربع ملعقة صغيرة قرفة (يمكن الاستغناء عنها )
- كوب من الحليب الدافئ
مكونات التحلية بالسكر :
كوبين من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب
مكونات التحلية بالشوكولاتة :
كوبين من السكر البودرة
ملعقتان أو ثلاث من الكاكاو السادة
ملعقة أو اثنان من من الكريمة أو الحليب
طريقة التحضير :
- في الخلاط نقوم بوضع الدقيق ، و الخميرة ، و الملح ، و البكينج باودر ، و السكر ، و البيض ، و الفانيليا ، و السمن ، و برش البرتقال ، و القرفة و الحليب .
- بعدها نقوم بتشغيل المضرب على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينة ناعمة و ملساء تماماً .
- يمكن أيضا أن نقوم بعجن العجينة بأيدينا بدلاً من العجان الكهربائى أو بمضرب البيض
- نقوم بوضع العجينة في طبق مدهون بالزيت . ثم ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت .
- بعدها نقوم بتغليف العجينة بكيس من النايلون و نضعها في مكان دافئ لتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
- ثم بعد ذلك نقوم برش سطح مستوي بالدقيق ثم نضع العجينة و نقوم بمدها بالنشابة إلى سُمك حوالي ٥ ملم تقريباً .
- باستعمال قطاعات بسكويت أو أي شئ ذائرى كبير إذا لم يوجد قطاعة مخصوص للبسكويت أو الدونات نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر حسب المقاس الذي نفضله .
- بعد ذلك نقوم بقطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة .
- ثم نضع الدوائر في طبق سبق رشه بالدقيق .
- نغطي العجين بقطعة من النايلون و نتركها في مكان دافئ مرة أخرى لمدة ١٥ دقيقة.
- ثم في مقلاة عميقة نقوم بوضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة أو مقدار ما يغطي العجين .
- ثم نضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً .
- بعدها نقوم بوضع دوائر عجينة الدونات في الزيت ثم نقوم بتقليبها جيداً في الزيت إلى أن تنتفخ و تصبح دونات ذهبية اللون ثم نرفعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت منها ثم نتركها لتبرد تماماً قبل أن نبدأ في تغطيتها و تحليتها
- لعمل تحلية السكر : في طبق عميق نضع السكر ، و الفانيليا و الكريمة ،
ثم نقلب كل المكونات بالشوكة لنحصل على كريمة ناعمة و سميكة القوام. - يمكن إضافة قطرات من لون الطعام على تغطية السكر لنحصل على كريمة ملونة.
- لعمل تغطية الشوكولاتة : في طبق عميق نضيف السكر ، بودرة الكاكاو و الكريمة ،
ثم نقلب بالشوكة إلى أن تحصل على صوص سميك القوام . - بعد ذلك نقوم بغمس دوائر حلوى الدونات في الشوكولاتة ليتم تغطية السطح فقط .
- يمكن بعد ذلك أن نقوم بالتزيين بالفارماسيلا أو وضع عجينة السكر الملونة أيضا
- تقدم الدونات بعد ذلك بارده تماماً .
وصفة أخرى ل طريقة تحضير الدونات :
المكونات :
- ربع كوب من الحليب الدافئ
- ربع كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة ممتلئة خميرة
- رشة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 كوب و نصف من الدقيق
طريقة التحضير :
- نقوم أولاً بخلط الماء و الحليب و السكر و الخميرة و الملح و الزبدة و البيض و الفانيليا و نترك الخليط تقريباً لمدة ربع ساعة لتختمر بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق و نتركها مرة أخرى لتختمر تقريبا مدة ساعة أو يمكن وضع جميع المكونات معاً و خلطها في مرة واحدة إذا كنت واثق من سلامة الخميرة و نترك العجين لتختمر مرة واحدة و يتضاعف حجمها جيداً
- نقوم بفرد العجين بعد ذلك على سطح مالس بسمك حوالي : 3 أو 4 ميللي أى لا يجب أن تكون العجين رفيعة جداً أو سميكة جداً
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين بقطاعة دونات أو بأى غطاء علبة دائري كبير الحجم و غطاء زجاجة صغير
- ندع الدونات لتختمر مرة أخرى من عشر دقائق لربع ساعة ثم نبدأ بقليها في الزيت
- يجب أن يكون الزيت متوسط الحرارة غير مرتفع الحرارة بشكل عالي جداً
- نقوم بتقليب الدونات باستمرار في الزيت على الجانبين حتى تصبح الدونات ذهبية جيدة اللون
- بعد ذلك نقوم بتصفيتها من الزيت الزائد على ورق مناديل أو ورق عادى
- بعد ذلك نقوم بتزيينها من جهة واحدة بأى نوع من التحلية نريده سواء شوكولاته سوداء أو بيضاء أو كريمة أو حتى مربى
- و تقدم الدونات بارده بعد ذلك .
