طريقة عمل الدونات في المنزل بأكثر من طريقة

طريقة عمل الدونات

طريقة عمل الدونات : الدونات لها أكثر من إسم فتسمى المبرومة أو الدونات أو الكعك المحلاة أو كعكة حلقية محلاة و هي نوع من المعجنات تُقلى في الزيت و يتم تحليتها بالمربى أو الكريمة أو الشوكولاتة و عادة ما تكون دائرية و مجوفة من المنتصف

طريقة عمل الدونات :

طريقة عمل الدونات

المكونات :

  • 2.5 كوب دقيق
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • ربع كوب من السكر
  • بيضة كبيرة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال ناعم جدا ( يمكن الاستغناء عنها )
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة (يمكن الاستغناء عنها )
  • كوب من الحليب الدافئ

مكونات التحلية بالسكر :

طريقة عمل الدونات

كوبين من السكر البودرة

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب

مكونات التحلية بالشوكولاتة :

طريقة عمل الدونات

كوبين من السكر البودرة

ملعقتان أو ثلاث من الكاكاو السادة

ملعقة أو اثنان من من الكريمة أو الحليب

طريقة التحضير :

  • في الخلاط نقوم بوضع الدقيق ، و الخميرة ، و الملح ، و البكينج باودر ، و السكر ، و البيض ، و الفانيليا ، و السمن ، و برش البرتقال ، و القرفة و الحليب .
  • بعدها نقوم بتشغيل المضرب على  سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينة ناعمة و ملساء تماماً .
  • يمكن أيضا أن نقوم بعجن العجينة بأيدينا بدلاً من العجان الكهربائى أو بمضرب البيض
  • نقوم بوضع العجينة في طبق مدهون بالزيت . ثم ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت .
  • بعدها نقوم بتغليف العجينة بكيس من النايلون و نضعها في مكان دافئ لتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • ثم بعد ذلك نقوم برش سطح مستوي بالدقيق ثم نضع  العجينة و نقوم بمدها بالنشابة إلى سُمك حوالي ٥ ملم تقريباً .

طريقة عمل الدونات

  • باستعمال قطاعات بسكويت أو أي شئ ذائرى كبير إذا لم يوجد قطاعة مخصوص للبسكويت أو الدونات  نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر حسب المقاس الذي نفضله .
  • بعد ذلك نقوم بقطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة .
  • ثم نضع الدوائر في طبق سبق رشه بالدقيق .
  • نغطي العجين بقطعة من النايلون و نتركها في مكان دافئ مرة أخرى لمدة ١٥ دقيقة.
  • ثم في مقلاة عميقة نقوم بوضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة أو مقدار ما يغطي العجين .

طريقة عمل الدونات

  • ثم نضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً .

طريقة عمل الدونات

  • بعدها نقوم بوضع دوائر عجينة الدونات في الزيت ثم نقوم بتقليبها جيداً في الزيت إلى أن تنتفخ و تصبح دونات ذهبية اللون ثم نرفعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت منها ثم نتركها لتبرد تماماً قبل أن نبدأ في تغطيتها و تحليتها
  • لعمل تحلية السكر : في طبق عميق نضع السكر ، و الفانيليا و الكريمة ،
    ثم نقلب كل المكونات بالشوكة لنحصل على كريمة ناعمة و سميكة القوام.
  • يمكن إضافة قطرات من لون الطعام على تغطية السكر  لنحصل على كريمة ملونة.
  • لعمل تغطية الشوكولاتة : في طبق عميق نضيف السكر ، بودرة الكاكاو و الكريمة ،
    ثم نقلب بالشوكة إلى أن تحصل على صوص سميك القوام .
  • بعد ذلك نقوم بغمس دوائر حلوى الدونات في الشوكولاتة ليتم تغطية السطح فقط .
  • يمكن بعد ذلك أن نقوم بالتزيين بالفارماسيلا أو وضع عجينة السكر الملونة أيضا
  • تقدم الدونات بعد ذلك بارده تماماً .

وصفة أخرى ل طريقة تحضير الدونات :

طريقة عمل الدونات

المكونات :

  • ربع كوب من الحليب الدافئ
  • ربع كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ممتلئة خميرة
  • رشة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 2 كوب و نصف من الدقيق

طريقة التحضير :

طريقة عمل الدونات

  • نقوم أولاً بخلط الماء و الحليب و السكر و الخميرة و الملح و الزبدة و البيض و الفانيليا و نترك الخليط تقريباً لمدة ربع ساعة لتختمر بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق و نتركها مرة أخرى لتختمر تقريبا مدة ساعة أو يمكن وضع جميع المكونات معاً و خلطها في مرة واحدة إذا كنت واثق من سلامة الخميرة و نترك العجين لتختمر مرة واحدة و يتضاعف حجمها جيداً
  • نقوم بفرد العجين بعد ذلك على سطح مالس بسمك حوالي :  3 أو 4 ميللي أى لا يجب أن تكون العجين رفيعة جداً أو سميكة جداً
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين بقطاعة دونات أو بأى غطاء علبة دائري كبير الحجم و غطاء زجاجة صغير
  • ندع الدونات لتختمر مرة أخرى من عشر دقائق لربع ساعة ثم نبدأ بقليها في الزيت
  • يجب أن يكون الزيت متوسط الحرارة غير مرتفع الحرارة بشكل عالي جداً
  • نقوم بتقليب الدونات باستمرار في الزيت على الجانبين حتى تصبح الدونات ذهبية جيدة اللون
  • بعد ذلك نقوم بتصفيتها من الزيت الزائد على ورق مناديل أو ورق عادى
  • بعد ذلك نقوم بتزيينها من جهة واحدة بأى نوع من التحلية نريده سواء شوكولاته سوداء أو بيضاء أو كريمة أو حتى مربى
  • و تقدم الدونات بارده بعد ذلك .

 

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *