ما هي فوائد الزعفران ؟ وما هي أهم استخداماته ؟

ما هي فوائد الزعفران

ما هي فوائد الزعفران ؟ يعد الزعفران من النباتات الطبية العطرية التي تستخدم عادة في في إعداد الطعام
والحلوى، حيث يميل لونه إلى الأصفر، و الأحمر؛ نظراً لاحتوائه على صبغة طبيعية ملونة، وتكمن أهمية وفائدة
الزعفران في احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات اللازمة لطاقة الجسم، ومن أهم هذه المعادن،
والفيتامينات:

  • فيتامين C.
  • فيتامين B1.
  • فيتامين B2.
  • فيتامين B3.
  • الكالسيوم.
  • الحديد.
  • البوتاسيوم.
  • الزنك.
  • البروتينات.
  • الدهون.
  • الكربوهيدرات.
  • الأحماض الدهنية غير المشبعة.

ما هي فوائد الزعفران

ما هي فوائد الزعفران ؟

  1. يسهم في علاج تساقط الشعر، ويعزز نموه.
  2. معالج قوي للأرق واضطرابات النوم.
  3. يقوي عضلات الأمعاء.
  4. يسهم في علاج البواسير.
  5. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
  6. يزيد من نضارة البشرة ويعطيها مظهر أكثر شباباً.
  7. يقوي عمل الكبد ويقلل خطر الإصابة بأمراض الدم.
  8. يطرد السموم المتراكمة في الجسم.
  9. يعزز الجهاز العصبي وينشط الدورة الدموية.
  10. يعزز من صحة الجهاز التنفسي ويعالج الأمراض الفيروسية المتعلقة به.

ما هي فوائد الزعفران

ما هي استخدامات الزعفران ؟

يفضل شراء الزعفران على هيئة شعيرات كاملة ثم طحنها في المنزل، إذا دعت الحاجة إلى ذلك،
فكلما كان الزعفران طازج، كلما كان طعمه ومذاقه أقوى، ومن ثم يفضل شراءه، واستخدامه، وهو
على شكل شعيرات، ومن ثم يستخدم الزعفران في إعداد الطعام، وكمعالج لبعض الأعراض والأمراض،
ولكن من أشهر استخداماته هو صناعة الأطعمة والحلوى والقهوة، حيث ينتشر بشكل كبير في دول الخليج،
ودول المغرب العربي، وفيما يلي نعرض طريقة عمل دجاج بالزعفران على الطريقة المصرية من مطبخ الشيف
أميرة شنب حيث تقدم وصفات مغذية ومختلفة من خلال مطبخ برنامجها “أميرة في المطبخ”:

أولاً: مكونات الدجاج بالزعفران: 

  • دجاج مقطعة حسب الرغبة.
  • بصل مفروم.
  • عصير ليمون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • عسل أبيض.
  • مكسرات.
  • بقدونس فريش مفروم.
  • بودرة زعفران.
  • قرفة.
  • جنزبيل فرش.
  • زيت.

ما هي فوائد الزعفران

ثانياً: طريقة عمل الدجاج بالزعفران:

  1. نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والقرفة الناعمة.
  2. تُشوح البصلة المفرومة في قليل من الزيت ثم نضيف لها الدجاج.
  3. يضاف الزنجبيل الفريش ثم بودرة الزعفران على الفراخ ونقوم بتقليبها.
  4. نترك الدجاج المتبل على نار هادئة حتى يأخذ لون.
  5. نرفع قطع الدجاج من الحلة ونضيف عصير الليمون والعسل الأبيض إلى الصوص.
  6. نعيد قطع الدجاج إلى الحلة مرة أخرى.
  7. نضيف البقدونس الفريش والمكسرات.
  8. نضيف ماء ساخن إلى الوعاء ونتركها تنضج على نار هادئة حتى تمام النضج.

You May Also Like

About the Author: alaa zaki

1 Comment

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *