مقادير البسبوسة الأصلية لإعداد بسبوسة “زي المحلات”

مقادير البسبوسة

تُعد البسبوسة من أكثر الحلويات شهرة وإقبالاً لدى الكبار والصغار، ويبتكر كل محل حلويات طريقة لعمل البسبوسة إلا أن مقادير البسبوسة الأصلية تبقى كما هي، واليوم نقدم إليكِ مقادير البسبوسة الأصلية لإعدادها بمطبخك، إلى جانب طريقة عمل البسبوسة بالزبادي.

مقادير البسبوسة العادية

مقادير البسبوسة

مقادير الشربات (القطر):

  • 4 أكواب (سكّر)
  • 2 كوب (ماء)
  • 1/2 ملعقة كبيرة (عصير ليمون طازج)
  • 1/4 ملعقة كبير (ماء ورد)

طريقة تحضير الشربات:

  1. قلّبي السكر في الماء بملعقة خشبية في إناء على النار، وحتى تمام الذوبان
  2. أضيفي عصير الليمون على المزيج، واستمري بالتقليب لمدة لا تقل عن دقيقتين تقريباً.
  3. ارفعي القطر عن النار، ثم اضيفي ماء الورد إليه، وقومي بالتقليب مرة ثانية إلى أن تتداخل المكوّنات معاً.
  4. الآن اتركي القطر جانبًا حوالي نصف ساعة، حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه.

مقادير البسبوسة :

  • 1 كوب و1/2 كوب من (السميد).
  • 3 أكواب من (السكر).
  • 1 كوب و1/2 من (الماء).
  • 1 كوب من (الحليب).
  • 1 ملعقة كبيرة من (البيكينج باودر).
  • 1/2 كوب من (الزبدة).
  • 3 ملاعق كبيرة من (جوز الهند)، المجفف والمبشور.
  • 1/4 كوب من (حبيبات اللوز)، وتكون مقطعة إلى نصفين.

طريقة تحضير البسبوسة:

  • جهزي وعاء مناسباً، وضعي فيه المكونات التالية: الزبدة، والحليب والسميد، جوز الهند والبيكينج باودر، ونصف كوب من السكر، ثم اخلطي تلك المقادير جيداً
  • استخدمي يديك لدمج الزبدة مع المكونات الأخرى حتى تخلطيها جيدًا، واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة، حيث يجب أن يكون الخليط سميك إلى حد ما وسهل للضغط في نفس الوقت .
  • أحضري صينية وأدهنيها بالزبدة المذابة أو بقليل من الزيت النباتيّ، ثم ضعي العجينة على الصينيّة،
    وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة،واضغطي علي العجينة إلى أسفل بيدك، بحيث يكون سمكه حوالى 1 بوصة سميك

  • قومي بتقطيع البسبوسة على تصميم مربع بسكين الزبدة، ثم زينيها بحبيبات اللوز.

  • ضعي صينية البسبوسة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة،
    واتركي الصينية في الفرن لمدة  تتراوح من 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بني برونزي.

    وإذا لم يصل لونها إلى اللون البني يمكنك أن تشعلي الشواية على البسبوسة لمدة دقيقة إلى دقيقتان حتى يتحول الجزء العلوى إلى اللون ذهبي أو البرونزى.

  • بمجرد خروج البسبوسة  من الفرن، ضعي الشربات البارد على البسبوسة الساخنة حتى يمكن أن تمتص البسبوسة الشربات، وبعدها قطعي البسبوسة، وقدميها.

مقادير البسبوسة بالزبادي

مقادير البسبوسة

المقادير:

  • 1 كوب و3/4 كوب من (السميد)
  •  1/4 كوب من (الدقيق)
  • 3/4 كوب من (السكر)
  • 1 كوب (زبدة مذوبة)
  • 2 (بيضة)
  • 1 كوب (لبن زبادي)
  • 1 ملعقة صغيرة و1/2 (بايكنج باودر)
  • 1/2 كوب (جوز الهند)، مبشور.
  • 2 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة)
  • 1/2 كوب (لوز مقشر)

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي:

  1.  في وعاء متوسط الحجم، ضعي السميد، الدقيق، السكر، البايكنج باودر وجوز الهند.
  2. أضيفي إلى المزيج الزبدة، لبن الزبادي، البيض والفانيليا مع الخلط المستمر حتى يتشكل خليط متجانس القوام.
  3. وزعي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة، وقطعيه بواسطة سكين حاد إلى مكعبات ثم انثري اللوز على الوجه.
  4. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج البسبوسة.
  5. ولتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر متوسط الحجم على النار ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
  6. أبعدي المزيج عن النار ثم أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الورد وأعيدي خلط المكونات حتى تتجانس.
  7. أخرجي البسبوسة من الفرن، ثم اسكبي القطر على السطح واتركيها جانباً حتى تبرد قبل التقديم.

You May Also Like

About the Author: Manar Maher

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *