طريقة عمل مهلبية قمر الدين في المنزل

مهلبية قمر الدين

يشتهر قمر الدين كأحد المشروبات الرمضانية المرطبة، وقمر الدين لا يتوقف إعداده على المشروب فقط، وإنما يمتد ليشمل الحلويات، ومنها مهلبية قمر الدين كأحد أطباق الحلويات السهلة والسريعة التحضير إلى جانب طعمها اللذيذ، وفي هذا الموضوع نقدم إليكِ طريقة إعداد مهلبية قمر الدين في منزلك بأسهل الطرق.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

مهلبية قمر الدين

ستحتاجين إلى:

  • 7 أكواب من (قمر الدين)، مُقطع ومنقوع في ماء لمدة 12 ساعة
  • 5 ملاعق كبيرة من (النشا)
  • 2 كوب من (السكر)
  • 1 كوب من (الماء)
  • 1 ملعقة كبيرة (ماء ورد)
  • 1 ملعقة كبيرة (ماء زهر)
  • للتزيين:
  • كمية صغيرة من (لوز مقشرّ)، مُقطّع إلى أنصاف.
  • 1 كوب و1/2 كوب من (الفستق الحلبي المطحون)
  • 1 ملعقة كبيرة من (القرفة المطحونة)

طريقة التحضير:

  1. في البداية، أحضرى ملفوف من قمر الدين وضعيه في قليل من الماء البارد، واتركيه حتى تمام الذوبانن ربما لفترة تصل إلى 12 ساعة.
  2.  بعد ذوبان قمر الدين، ضعيه مع ماء النقع في قدر على نار متوسطة،
    ثمّ أضيفي إليه السكر وقلّبي باستمرار حتى يذوب السكر جيداً.
  3. وفي وعاء صغير، ذوّبي النشا في الماء، وبعد تمام الذوبان، أضيفيه إلى خليط قمر الدين وقلّبي جيدًا.
  4. استمري في تقليب المزيج حوالي 4 دقائق حتى تختفى رائحة النشا وحتى مرحلة الغليان.
  5. أضيفي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي مرّة واحدة ثمّ ارفعي الخليط عن النار.
  6. أضيفي إلى خايط قمر الدين جوز الهند المبشور وقلبي الخليط جيداً
  7. قسّمي الخليط على كاسات المهلبية  الصغيرة، واتركيها لتبرد قليلاً على حرارة الغرفة،
    ثم انقليهم الى الثلاجة حتى اكتمال البرودة.
  8.  قبل التقديم، زيّني كلّ كاسة بالفستق الحلبي المطحون، واللوز ورشّة من القرفة المطحونة.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالحليب

المكونات:

  • 1 كوب (حليب سائل محلّى)، حسب الرغبة .
  • 1 كوب من (النشا)، مذاب في القليل من الحليب البارد .
  • 1 كوب من (الماء)
  • 1 ملعقة كبيرة (ماء زهر)
  • مكسرات متنوعة: (جوز هند، لوز، فستق حلبي)

طريقة عمل مهلبية قمر الدين و الحليب:

  1. في وعاء علي النار، ضعي كوب الحليب المحلى، و اتركيه حتي يبدأ بالغليان.
  2. أضيفي النشا المُذاب في الماء إلى الحليب المحلى، مع التقليب المستمر حتي يثقل المزيج  وتتلاشى آثار النشا.
  3. ارفعي القدر من علي النار، و أضيفي إليه قليل من ماء الزهر، وحركيه جيدًا.
  4. أحضري كاسات التقديم وقومي بسكب مهلبية الحليب في قاع الطبق،
  5. ثم اسكبي فوقها طبقة من مهلبية قمر الدين، وزيّني الوجه بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة.

طريقة عمل لفة قمر الدين بالمنزل

  1. قومي بشراء حوالي كيلو من فاكهة المشمش الطازجة، ويتم تفريغها من البذر المتواجد داخلها.
  2. ضعي المشمش على نار هادئة مع قليل من الماء حوالي نصف كوب، واتركيه على نار هادئة
    وقلّبي جيدًا حتى تشعرين بتماسكه.
  3. عندما تلاحظي تحول المشمش إلى خليط، ارفعي النار عن المشمش.
  4.  يتم دهن صينية بالزيت وفرد خليط المشمش فيها، وتغطيتها جيدًا بقطعة من القماش،
    وتركها فى الشمس لمدة أسبوع.
  5. ومن ثم يتم وضعها فى الثلاجة والأخذ منها حسب الرغبة.

You May Also Like

About the Author: Manar Maher

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *