طريقة عمل أصابع زينب مثل المحلات بأكثر من وصفة سهلة ومضمونة النتيجة

طريقة عمل أصابع زينب مثل المحلات بأكثر من وصفة سهلة ومضمونة النتيجة

تعتبر أصابع زينب من أشهر الحلويات الشرقية، في المطبخ المصري، والقصة الشائعة حول تسميتها،
أن أول من قامت بصنع هذه الحلوي وابتكارها، فتاة مصرية، ماهرة في صناعة الحلويات، وتدعي زينب
وعندما قامت بتقديمها لأول مرة قال جميع الحاضرين “تسلم صوابع زينب”، ويقال أنه منذ هذه الواقعة سميت بهذا الاسم،
واليوم نستعرض سويًا طريقة عمل أصابع زينب مثل المحلات بأكثر من وصفة سهلة ولذيذة، ونتائج مضمونة النجاح.

طريقة عمل أصابع زينب مثل المحلات

طريقة عمل أصابع زينب

وقديمًا كانت تحتاج طريقة عمل أصابع زينب إلى الدقة والمهارة في الصنع، للحصول على نتائج ناجحة
وشهية، ولكن اليوم أصبح لدينا العديد من الوصفات السهلة والسريعة، التي توفر لنا الاسمتاع بالحلويات
المنزلية بنفس بمذاق الجاهزة، والآن نستعرض بعض تلك الطرق.

المكوّنات

  • 1 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 0.5 كوب من السميد.
  • ثلث كوب من الماء.
  • 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  • 0.5 معلقة صغيرة من الخميرة.
  • رشة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • الشربات :
  • 2 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • عصرة ليمون.
  • رشة فانيليا.
  • 3 كوب من الزيت للقلي.

طريقة تحضير أصابع زينب

  • نقوم بخلط كل من الدقيق الأبيض، والسميد، والخميرة، ورشة من الملح، والسكر، وتخلط جميع المكونات.
  • ثم نضيف الزيت، والماء، ونبدأ في العجن.
  • نقوم بتغطية العجين بقطعة من القماش النظيف، ثم نتركها لمدة ساعة لتخمر.
  • ثم نبدأ في تقطيع العجين قطع صغيرة، ونشكلها عن طريق مصفاة من البلاستيك.
  • وتقلي في زيت ساخن على نار متوسطة، حتي تكتسب اللون الذهبي، وتوضع في الشربات مباشرةً.
  • لتجهيز الشربات، في حلة على النار، نضع 2 كوب من السكر، وكوب من الماء، ثم نضيف للخليط عصرة من الليمون،
    ورشة من الفانيليا، ونستمر في التقليب، لمدة 12 دقيقة، حتي نحصل على القوام المطلوب.
  • ترفع الأصابع من الشربات وتوضع في مصفاه، للتخلص من الشربات الزائد، وترص في طبق التقديم.
  • تقدم ساخنة، أو باردة إلى جانب الشاي أو القهوة.

طريقة عمل أصابع زينب بالكريم شانتيه

طريقة عمل أصابع زينب

المكونات

  • 1 كوب من الدقيق.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1/4 كوب زيت نباتي على سمن.
  • ذرة ملح.
  • 2 بيضة أو ثلاثة حسب الحاجة
  • 1 ملعقة من الفانيليا السائلة، أو كيس من الفانيليا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بايكنج باودر.
  • للحشو:
  • كيس كريم شانتيه
  • 1/2 كوب كريمة خفق (إن وجد).

طريقة تحضير أصابع زينب

  • في حلة على النار نضع كل من، الزيت والسمنة، وأول ماتسخن، نقوم بإضافة الماء، وذرة الملح.
  • مع بداية غليان الخليط، نبدأ في إضافة الدقيق المضاف له نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر،
    للخليط تدريجيًا، مع مراعة التقليب الجيد، حتي يصبح لدينا عجينة متماسكة.
  • ثم نقوم بوضع العجينة في طبق غويط حتي تبرد، ونبدأ في إضافة البيض، واحدة وراء الأخري، وتعجن مرة ثانية.
  • ونستمر في العجن حتي نحصل على عجينة متماسكة، ذات ملمس ناعم، ولا تلتصق بيديك،
    ونترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
  • تدهن اليد جيدًا بالزيت، ونبدأ في تشكيل العجينة على شكل أصابع.
  • في حلة على النار نضع مقدار الزيت، ونضع فيه أصابع العجين، التى قمنا بتشكيلها في الزيت على البارد قبل تسخينه.
  • ثم نقوم بإشعال النار، وتسخين الزيت، ونقوم بتقليب العجينة المشكلة بالزيت، حتي تحمر من جميع الجوانب،
    وحتي نحصل على أصابع ذهبية اللون، وتوضع في الشربات مباشرةً، بعد خروجها من الزيت.
  • لتجهيز الشربات، في حلة على النار، نضع 2 كوب من السكر، وكوب من الماء، ثم نضيف للخليط عصرة من الليمون،
    ورشة من الفانيليا، ونستمر في التقليب، لمدة 12 دقيقة، حتي نحصل على القوام المطلوب.
  • ترفع الأصابع من الشربات وتوضع في مصفاه، للتخلص من الشربات الزائد، وترص في طبق التقديم.
  • في وعاء زجاجي غويط نقوم بوضع كيس كريم شانتيه، ونصف كوب من كريمة الخفق، أو نصف كوب من اللبن العادي وتضرب جيدًا بالمضرب الكهربائي، حتي نحصل على القوام المطلوب.
  • يوضع الخليط في كيس مخصص لحلويات، ونبدأ في حشو أصابع زينب، وترص في طبق التقديم مع إمكانية تزيين السطح ببعض المكسرات المطحونة.
  • تقدم ساخنة، أو باردة إلى جانب الشاي أو القهوة.

طريقة عمل أصابع زينب الصحية بالفرن

طريقة عمل أصابع زينب

المكونات

  • 3 كوب من الدقيق.
  • 1 كوب من الزيت.
  • 1 كوب ونصف سامولينا (سميد).
  • نصف كوب جماده (قشطة الحليب)
  • 3/4 كوب من الماء.
  • 3 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
  • 3 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
  • ذرة ملح
  • لتحضير الشربات:
  • 3 كوب من السكر.
  • 2 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة من عصير الليمون.
  • 1/4 ملعقة من الصمغ العربي البودر.

طريقة تحضير أصابع زينب الصحية في الفرن

  • في وعاء غويط، نقوم بوضع مقدار الدقيق، والسميد، واللبن البودرة، و3 ملعقة كبيرة من السكر،
    وملعقة ونصف من الخميرة الفورية الجافة، وتخلط جميع المكونات جيدًا.
  • ثم نضيف القشطة، والزيت، ونبدأ في عجن جميع المكونات، ثم نضيف الماء ونستمر في العجن
    حتي نحصل على عجينة متامسكة، وسهلة الفرد والتشكيل.
  • ثم نبدأ في تشكيل العجين في شكل أسطواني، ونقطعها لأصابع صغيرة، وننقشها، بالمناقيش المخصصة للحلويات.
  • نحضر صينية وندهنها جيدًا بقليل من الزيت النباتي، ثم نبدأ في رص أصابع زينب، مع مراعاة ترك المسافات،
    حتي لا تلتصق جميع القطع ببعضها.
  • ثم نبدأ في تحضير الشربات، وفي حلة على النار نضع 3 كوب من السكر، ونضيف لها 2 كوب من الماء،
    وملعقة صغيرة من عصير الليمون، مع ربع ملعقة من الصمغ العربي، مع مراعاة التقليب المستمر والجيد لجميع المكونات
    حتي نحصل على القوام المطلوب.
  • نخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من تحول أصابع زينب للون الذهبي الجميل، ثم نضعها مباشرةً بالشربات، ونخرجها
    في مصفاه حتي نتخلص من الشربات الزائد، وترص في طبق التقديم.
  • تقدم ساخنة، أو باردة إلى جانب الشاي أو القهوة.

طريقة عمل أصابع زينب بدون خميرة

طريقة عمل أصابع زينب

المكونات

  • 1 كوب من السميد.
  • 1 كوب من دقيق الحلويات.
  • نصف كوب من الزيت.
  • رشة ملح.
  • رشة فانيليا.
  • 1 كوب من الحليب.
  • 1 كوب من السكر.
  • لتحضير الشربات:
  • 2 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • عصرة ليمون.
  • رشة فانيليا.
  • مقدار من الزيت للقلي.

طريقة تحضير أصابع زينب بدون خميرة

  • في وعاء غويط نضع كل من السميد، والدقيق، والسكر، ورشة من الملح، ونقلب جميع المكونات جيدًا،
    حتي نتأكد من تجانسها معًا.
  • ثم نضيف للخليط، نصف كوب من الزيت، مع كوب من الحليب، ونبدأ في العجن، حتي نحصل على عجينة
    متماسكة وسهلة الفرد والتشكيل.
  • ثم نبدأ في تقطيع العجينة لكورات صغيرة، وتشكيلها بمصفاة من البلاستيك.
  • نقوم بتحضير الشربات قبل البدأ في القلي، في حلة على النار، نضع 2 كوب من السكر، مع كوب من الماء،
    ورشة من الفانيليا، مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ويقلب الخليط جيدًا لمدة 10 دقائق، أو حتي نحصل
    على القوام المطلوب.
  • بعد تحضير الشربات نضعه جانبًا، وفي طاسة على النار نضع مقدار من الزيت، على درجة حرارة عالية، حتي يسخن.
  • ثم نقوم بدهن الأيدي بالزيت، ونبدأ في اسقاط قطع العجين بالزيت، مع مراعاة التقليب المستمر حتي نحصل على
    أطراف محمرة، ومقرمشة، ونتركها في الزيت حتي يتحول لونها للون الذهبي الجميل.
  • تخرج قطع أصابع زينب من الزيت، وتوضع في الشربات مباشرةً، ويتم تقليبها حتي تتشرب الخليط.
  • ثم نضعها لقليل من الوقت في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد.
  • نحضر طبق لتقديم الحلويات، ثم نبدأ في رص قطع أصابع زينب، مع إمكانية تزيين السطح بقليل من السكر البودرة،
    أو المكسرات المطحونة.
  • تقدم ساخنة، أو باردة مع الشاي، أو القهوة.

You May Also Like

About the Author: Maryam Ahmed

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *