تعرفى على طريقة عمل البيتزا بمختلف أنواعها

طريقة عمل البيتزا

بدأت كلمة بيتزا فى الأصل فى أماكن مختلفة من إيطاليا و اشتهرت بالبيتزا إيطاليا منذ ذلك الوقت ، ثم تطورت البيتزا فى نابولى بعد ذلك حيث تمت اضافة الطماطم الى الخبز المسطح الايطالى  ثم اشتهرت ايطاليا مرة أخرى بالبيتزا و تمت اضافة العديد من المكونات اليها مثل اللحوم و الجبن و الفراخ و هكذا حتى رأيناها بالصورة التى وصلنا اليها اليوم . و البيتزا من العجائن السهل القيام بها و الاستمتاع بها فى المنزل سوف نعرض لك فى هذا الموضوع طريقة عمل البيتزا بأنواعها المختلفة و بأكثر من طريقة .

البيتزا :

يوجد أكثر من نوع للبيتزا  فهناك بيتزا بالدجاج و بيتزا بجبن المودزاريلا و بيتزا بأنواع مختلفة من اللحوم و بيتزا بالجبنه و أنواع مختلفة أخرى مثل الماشروم و غيره .

طريقة عمل عجينة البيتزا :

المكونات و المقادير :

  • قطعة من الخميرة البيرة فى حجم عين الجمل
  • نصف ملعقه صغيرة من السكر
  • 2 ملعقه كبيرة زيت زيتون
  • ثلاث أكوا من الدقيق المنخول
  • نصف ملعقه صغيرة ملح
  • 1/3 كوب ماء دافئ
  • نصف كوب من الحليب الدافئ

طريقة عمل البيتزا :

  • نضع الخميرة مع السكر فى 1/3 كوب الماء الدافئ و نتركهم لمدة ثلاث دقائق ليرتفع (هذه الخطوه للتأكد من فعالية الخميرة المستخدمه و ضمان تخميرها بطريقة جيدة )
  • نقوم بإضافة زيت الزيتون الى العجينه ثم خليط الخميرة بعد أن يرتفع الى الدقيق و معه الملح
  • ثم بعد ذلك نقوم بالعجن الجيد حتى تصبح العجينة متماسكه جيدا ، إذا كانت العجينة تحتاج الى بضع قطرات من الماء قومى بإضافة القليل من الماء الساخن و لكن بحذر شديد حتى لا تفسد .
  • نحضر بوله أو إناء عميق و نقوم بمسحه مسحه خفيفة من الزيت ثم نقوم بوضع العجينة فيه و نقوم بتغطيتها و وضعها فى مكان دافئ .

طريقة عمل صلصة البيتزا :

طريقة عمل البيتزا

المكونات :

  • ثلاث ثمرات من الطماطم المقشرة و المعصورة
  • ملعقة صغيرة صلصة طماطم
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم كبير
  • رشة ملح و رشة فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير :

  • نقوم بتقطيع الثوم فى إناء و نضيف إليه الزيت و نقوم برفعه على النار و نقوم بالتقليب ثم بعد ذلك نقوم باضافة عصير الطماطم و الصلصه و الفلفل و الملح و نتركه على النار لمدة دقائق ثم نرفعه من على النار عندما يتماسك قوامه ويصبح جيدا .

 

طريقة عمل بيتزا الفراخ :

طريقة عمل البيتزا

نقوم بتحضير عجينة البيتزا مثل السابق كما ذكرنا ثم نقوم بتحضير الصلصة أيضا مثلما ذكرنا سابقا .

طريقة تحضير الفراخ :

المكونات :

  • صدور دجاج بدون عظم أو مخليه و مقطعه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة .
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة السايحه
  • بصلة مقطعه و مفرومه
  • 1/2 كوب من الجبن الشيدر أو أى نوع آخر تفضلينه
  • 1/2 كوب جبن مودزاريلا مبشورة
  • 1/2 كوب صغير زيتون أخضر و أسوم مقطع و مخلى من النواه

طريقة التحضير :

  • نقوم بتقطيع صدور الفراخ الى مكعبات صغيرة ثم نقوم بسلقها .
  • نحضر بعد ذلك مقلاة و نضع بها البصل مع الزبدة ثم نضيف اليهم صدور الدجاج المسلوقه مع الصلصه الحاره و نقوم بتقليبهم فى المقلاة مع رش التوابل و نقوم بتقليبهم لمدة خمس دقائق على النار حتى يتم نضج الفراخ و المكونات بالكامل .

 

طريقة وضع الحشو على البيتزا :

  • نقوم بقسم عجينة البيتزا من المنتصف و عمل كرتين دائرتين من العجين ثم نضع كل كرة على سطح مرشوش جيدا بالدقيق حتى لا تلتصق العجين به .
  • ثم نقوم بتغطية كل منهم و نتركهم ليتضاعف حجمهم و تخمر العجين .
  • بعد ذلك نقوم بترقيق كل كرة على شكل دائرة مسطحه و نضعهم فى صينية البيتزا المخصصه لهم و المناسبة لكل حجم من العجين و الممسوحه بالزيت جيدا حتى لا تلتصق بها العجين .
  • نقوم بوضع الصلصه السابق اعدادها بكمية مناسبة للعجين .
  • نقوم بفرد خليط الدجاج مع الصلصة بواسطة ملعقه مناسبة على كل عجين ثم القليل من الزيتون المقطع ثم بعد ذلك طبقة اخرى من الجبن المقطع .
  • نقوم بادخال البيتزا الى الفرن مظبوط على درجة حرارة 160 و دافئ مدة من 15 الى 20 دقيقة .

طريقة عمل البيتزا الخضراوات :

طريقة عمل البيتزا

مكونات الصلصه :

ثلاث ثمرات من الطماطم المقشرة و المعصورة

ملعقة صغيرة صلصة طماطم

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 فص ثوم كبير

رشة ملح و رشة فلفل حسب الرغبة

مكونات الحشو :

1 كوب صغير ماشروم أو كوسه أو بروكلى أى نوع من الخضار تفضليه مقطع الى قطع أو مكعبات صغيرة .

1 كوب من الفلفل الأخضر مقطع الى شرائح صغيرة

1 كوب زيتون اخضر أو اسود مقطع و منزوع النواه

1 ثمرة كبيرة من الطماطم المقطعه الى قطع أو مكعبات صغيرة

2 كوب من الجبنة المودزاريلا المبشورة .

أولا طريقة عمل البيتزا :

  • نضع الخميرة مع السكر فى 1/3 كوب الماء الدافئ و نتركهم لمدة ثلاث دقائق ليرتفع (هذه الخطوه للتأكد من فعالية الخميرة المستخدمه و ضمان تخميرها بطريقة جيدة )
  • نقوم بإضافة زيت الزيتون الى العجينه ثم خليط الخميرة بعد أن يرتفع الى الدقيق و معه الملح
  • ثم بعد ذلك نقوم بالعجن الجيد حتى تصبح العجينة متماسكه جيدا ، إذا كانت العجينة تحتاج الى بضع قطرات من الماء قومى بإضافة القليل من الماء الساخن و لكن بحذر شديد حتى لا تفسد .
  • نحضر بوله أو إناء عميق و نقوم بمسحه مسحه خفيفة من الزيت ثم نقوم بوضع العجينة فيه و نقوم بتغطيتها و وضعها فى مكان دافئ .
  • نقوم بقسم عجينة البيتزا من المنتصف و عمل كرتين دائرتين من العجين ثم نضع كل كرة على سطح مرشوش جيدا بالدقيق حتى لا تلتصق العجين به .
  • ثم نقوم بتغطية كل منهم و نتركهم ليتضاعف حجمهم و تخمر العجين .
  • بعد ذلك نقوم بترقيق كل كرة على شكل دائرة مسطحه و نضعهم فى صينية البيتزا المخصصه لهم و المناسبة لكل حجم من العجين و الممسوحه بالزيت جيدا حتى لا تلتصق بها العجين .
  • نقوم بوضع الصلصه السابق اعدادها بكمية مناسبة للعجين .
  • ثم نضع القليل من الجبن و نضع فوق قطع الخضراوات الصغيرة ثم نضع الزيتون المقطع و بعدها طبقة أخرى من الجبن .
  • نضع العجين فى الفرن على درجة حرارة 160 درجة من 15 الى 20 دقيقة .

طريقة عمل البيتزا بالسجق :

طريقة عمل البيتزا

المكونات :

الصوص :

  • نقوم بخلط الدقيق و الخميرة و الملح و السكر و اللبن البودرة .
  • نقوم باضافة الزيت و الماء و نقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام و جيدة .
  •  نضيف الصوص على العجينة ثم نضيف خليط السجق ونضيف الزيتون و الجبنة على الوجه و ندخل البيتزا الفرن حتى النضج  و قدميها .
  •  نقوم بتشويح السجق فى الزيت على النار ثم ضيفي الفلفل والمشروم و الفلفل الأسود .
طريقة تحضير الصوص أو الصلصة :
نقوم بوضع عصير الطماطم فى اناء على النار و نخلط معه الزيت و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر حسب رغبتك .
نقوم بترك الخليط على النار حتى بتماسك قوامه و يصبح جيدا .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *