طريقة إعداد مربى الفراولة بـ 5 طرق مختلفة

مربى الفراولة

لا يختلف الكثير منّا حول حب ثمار الفراولة الطازجة وتناولها، خاصةً مع قدوم فصلي الربيع والصيف، ولا سيّما مربى الفراولة التي نضعها على الحلويات لتزيينها أو نتناولها في الصباح.

وتحرص الكثير من الأمهات على إعداد مربى الفراولة في المنزل، والفراولة من الثمار التى يمكن صنعها فى البيت بسهولة
ولكن يجب أن يتم حفظها فى الثلاجة حتى لا تفسد، خاصةً مع عدم إضافة مكسبات الطعم أو المواد الحافظة إلى خلطة المربى، كما أن الفائدة الأكبر أن تحضير المربى في البيت يسمح لمرضى السكر ومتّبعي الأنظمة الغذائية من تناولها دون خوف وذلك لأن بالإمكان استبدال السكر العادي بآخر من أنواع الدايت.

طريقة عمل مربى الفراولة

ستحتاجين إلى:

  • 2 (كيلو فراولة)
  • 2 (كيلو سكر أبيض)
  • 1 (كوب ماء)
  • 1/2 (كوب عصير ليمون)
  • 1 (عبوة جيلي فراولة)

خطوات إعداد مربى الفراولة:

  1. قومي أولاً بغسل حبّات الفراولة جيدًا وأزيلي الجزء الأخضر منها تمامًا، ومن ثم قطعيها إلى أنصاف
    إن كانت صغيرة أو أرباع إن كانت كبيرة
  2. ضعيها في إناء كبير مع السكر، على نار هادئة جدًا مع إضافة كوب الماء بعد ذوبان السكر،
    واتركيها تغلي مع التقليب كل فترة جيدًا.
  3. بعد ذلك قومي بتصفيتها وضعي قطع الفراولة في وعاء آخر واتركي محلول الفراولة والسكر على النار
  4. أضيفي إليه عصير الليمون وعبوة جيلي الفراولة وقلبي إلى أن تلاحظي أن القوام أصبح غليظًا
  5. أضيفي قطع الفراولة مرة أخرى وقلبي ثم اخفضي درجة حرارة النار، وضعي تحت الوعاء صاج لمنع الحرارة
  6. حرّكي باستمرار لحين نضج الفراولة جيدًا وحتى لا تلتصق اتركيها تبرد، ثم ضعيها في الأواني الزجاجية
  7. عندما تنضج المربى، أضيفي إليها حامض الليمون واتركيه لمدة 5 دقائق واطفئي النار عليه
    واتركيه ليبرد وعبئيه في مرطبانات جافة ونظيفة.
  8. يمكنك استبدال الجيلي بلون طعام أحمر، وإن كان الجيلي أفضل في تماسكه ولونه وطعمه.

طريقة عمل مربى الفراولة بالقرفة

مربى الفراولة

المكونات:

  • 1 (كيلو فراولة).
  • 1/2 (كيلو سكر).
  • 2 (ملعقة كبيرة سكر بني).
  • بشر قشرة برتقالة واحدة.
  • 1 (عود قرفة).
  • 1 (عصير ليمونة).

طريقة التحضير:

  1. اغسلي حبّات الفراولة عدة مرات،  ثمّ قطّعيها إلى قطع متوسّطة الحجم.
  2. ضعي قطع الفراولة في وعاء عميق، وأضيفي السكّر وقلّبي جيداً حتى يتوزع على الفراولة،
    ومن ثم ضعي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  3. بعد مرحلة الغليان، اجعليه على نار هادئة، وأضيفي كلّاً من بشر البرتقال، وعود القرفة، وعصير الليمون،
    واتركي الخليط على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر.
  4. اتركي خليط الفراولة إلى أن نُلاحظي وصوله إلى النصف، مع الانتباه للتحريك والتقليب المستمر لمنع التصاقه.
  5. ارفعي القدر عن النار، واتركب المربى إلى أن تبرد ثمّ عبّئيها في علب زجاجيّة أو برطمانات خاصّة بالتخزين في الثلّاجة.

طريقة إعداد مربى الفراولة بالفانيلا

المكوّنات:

  • 1 كيلو و1/2 من (الفراولة).
  • 1 كيلو من (السكر).
  • 1/2 كوب من (الماء).
  • 2 ملعقة كبيرة من (عصير الليمون).
  • رشّة من الفانيلا.

خطوات التحضير:

  1. اغسلي حبّات الفراولة جيداً عدة مرات، وانزعي منها العيدان الخضراء.
  2. اهرسي الفراولة جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح مزيجاً سائلاً.
  3. ضعي الفراولة المهروسة مع السكر والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة،
    واتركي المزيج حتى يغلي مع تحريكه باستمرار بواسطة ملعقة خشبية.
  4. بعد ذلك خفّفي النار وأضيفي عصير الليمون والفانيلا، ثمّ اتركي المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة
    حتى يتجانس المزيج.
  5. اسكبي المربى في برطمانات زجاجية معقّمة، واغلقيها جيداً.

طريقة عمل مربى الفراولة بقشر البرتقال

مربى الفراولة

المكوّنات:

  • 1 كيلو من (الفراولة).
  • 1/2 كيلو من (السكر).
  • 1 كوب من (الفراولة)، المخلوطة بالخلاط الكهربائي.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من (برش البرتقال).
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

  1. نظّفي حبات الفراولة من الأوراق، واغسليها جيداً، ثم قومي بتقطيع حبّات الفراولة إلى قطع صغيرة.
  2. ضعي حبات الفراولة في إناء الطهي، ثم أضيفي السكر، واخلطي المكوّنات جيدًا.
  3. اسكبي خليط الفراولة المخلوط إلى خليط حبات الفراولة، حتى يذوب السكر بسرعة دون إضافة الماء إليه.
  4. ضعي الإناء على النار، واتركيه يغلي على نار هادئة، مع الاستمرار بتقليب المزيج،
    وعندما تظهر الرغوة على وجه المزيج ارفعيها باستعمال المصفاة.
  5. حرّكي المزيج باستمرار، وقلّبيه جيدًا، وعندما تلاحظي أن المزيج أصبح ذو قوام غليظ، أضيفي إليه برش البرتقال
    وعصير الليمون، وحركّي المزيج جيداً.
  6. اتركي المزيج يغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى كي يتماسك.
  7. ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد، ومن ثم اسكبي مربى الفراولة في برطمانات زجاجية، واغلقيها جيداً.

طريقة إعداد مربى الفراولة والتوت

المكوّنات:

  • 250 جرام من (الفراولة الطازجة).
  • 250 جرام من (توت العليق).
  • 225 جرام من (السكر).
  • قشر نصف حبة ليمون حامضة.

خطوات التحضير:

  1. غسل الفراولة، والتوت جيداً، وأضيفي إليهما السكر بمقدار نصف وزنهما.
  2. قطّعي الفراولة والتوت إلى قطع متوسطة الحجم.
  3. ضعي الفراولة والتوت مع السكر في وعاء عميق، وغطّيه بكيس بلاستيكي.
  4. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل، ثم قومي بتصفية خليط الفواكه من العصارة،
    واغلي العصير لمدة 5 دقائق.
  5. أضيف يالفواكه المصفاة للعصير، ثم حرّكيها، وأضيفي قشر الليمون، واترك يالمزيج يغلي لمدة 4 دقائق.
  6. أضيفي عبوة الجيلاتين للمربى، واخلطيه جيداً، واغليه لمدة دقيقة واحدة.
  7. ارفعي المربى عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم اسكبيه في برطمانات زجاجية معقمة،
    وبذلك تكون المربى صالحاً للاستعمال لمدة شهرين.

طرق استخدام مربى الفراولة

مربى الفراولة

  • تدخل مربى الفراولة في صناعة بعض أنواع الحلويات.
  • يمكن تقديم مربى الفراولة مع وجبة الإفطار ويمكن دهنها على شرائح الخبز ومن ثم تقديمها
  • يمكنك تزيين أطباق الحلويات وخاصة الكيك والتشيز كيك بمربى الفراولة، مما يكسبها مظهر وطعم رائعين.

القيمة الغذائية للفراولة

تحتوي الفراولة على نسبة  جيدة من البروتينات، فهي تزود الجسم بحوالي (2%) من البروتين الذي يحتاجه الجسم يومياً
كما أن الفراولة غنية بالمعادن مثل المغنسيوم، والكالسيوم، و الفوسفور، والمنجنيز، والبوتاسيوم، والنحاس، والحديد
كما تحتوي الفراولة على مجموعة هامة من الفيتامينات، مثل فيتامين ك وفيتامين ج، بالإضافة إلى فيتامين هـ .
وفيتامين ب المركب.

وعلاوةً على ذلك، تحتوي الفراولة على الفينولات أو متعدد الفينول،
وهي مواد مضادة للأكسدة تحمي من الإصابة بمرض السرطان.

فوائد الفراولة

  • تحتوي الفراولة على القليل من السعرات الحرارية
    الفراولة من الفواكه قليلة السعرات الحرارية، حيث أن (100 جرام) من الفراولة الطازجة
    تحتوي على 32 سعرة حرارية فقط.
    لذا فهي مفيدة لتضمينها في نظامك الغذائي إذا كنت تقوم بحمية غذائية لإنقاص وزنك.
  • تقوي الجهاز المناعي.
  • تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية
    على رأسها فيتامين C، حيث تحتوي 8 حبات من الفراولة على فيتامين C أكثر من برتقالة واحدة.
  • غنية بالمواد المضادة للأكسدة
    والتي تحارب الجذور الحرة وتقي من السرطان.
  • مصدر ممتاز لفيتامين K، المنغنيز، حمض الفوليك، البوتاسيوم، ريبوفلسين، الفيتاميناتمن المجموعة B، النحاس، المغنيسيوم والأوميجا 3.
  • الفراولة غنية بالألياف القابلة للذوبان
     والتي تساعد في خفض LDL المعروف باسم “الكولسترول السييء”، كما أن الألياف الموجودة بالفراولة
    تساعد على تنظيم عملية الهضم وتقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
    علاوةً على تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل تخثر الدم.
  • تحتوي كمية عالية من الفلافونوئيدات
    وتستخدم الفلافونوئيدات كمادة مضادة للالتهابات وتساعد على حماية القلب، وذلك بسبب خصائصها المضادة للالتهابات، كما أنها فعالة أيضًا ضد التهاب المفاصل.

كيفية تخزين الفراولة

الفراولة الطازجة مليئة بالعصير والماء، لذلك فإنها للأسف تفسد بسرعة كبيرة،
لذا نقدم بعض النصائح للحفاظ عليها سليمة أطول وقت ممكن.

  1. في البداية يفضل اختيار الفراولة السمينة ذات اللون الأحمر الغامق،
    ولا ينصح باختيار الفراولة التي يميل لونها إلى الخضرة، فإنها لن تنضج بعد قطفها.
  2. يمكن حفظ الفراولة في الثلاجة لأيام قليلة قبل تعفنها.
  3. يجب غسل حبّة الفراولة جيدًا قبل الأكل لتنظيفها من المبيدات.
  4. إذا كانت هناك حبّة متعفنة في العلبة فيجب إزالتها فورًا، حتى لا تؤدي لتعفن باقي الفواكة.

You May Also Like

About the Author: Manar Maher

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *