سلطة الملفوف بطرق مختلفة و متنوعة “سلطة الكولسلو coleslaw”

سلطة الملفوف

سلطة الملفوف أو كما تسمى الكولسلو هي أحد أشهر السلطات عالميا فيحبها الكبير و الصغير و يتم تناولها تقريباً مع جميع الأطعمة و يتم تحضيرها كطبق جانبي للوجبات الرئيسية ، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها،
وفي هذا الموضوع سنتناول طريقة عمل سلطة الملفوف بأكثر من طريقة مختلفة وبخطوات بسيطة.

طرق عمل سلطة الملفوف :

سلطة الملفوف

طريقة عمل سلطة الملفوف العادية :

المكونات :

  •  أوراق من الملفوف الأبيض
  •  أوراق من الملفوف الأحمر
  • ثمرتان جزر
  • ضمه من البقجونس الأخضر الطازج و الكرفس
  • 2 ثمرة خيار
  • عصير ليمونه واحدة
  • ملعقة من دبس الرمان
  • كمية من الملح حسب الرغبة
  • رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير :

  1. نقوم بفرم جميع المكونات معا بالطول
  2. نخلطهم معاً جيداً
  3. نقوم بإضافة البهارات الموجودة مع دبس الرمان و عصير الليمون

سلطة الملفوف

طريقة عمل سلطة الملفوف السويدية :

المكونات :

  • نصف كيلو من الملفوف الأبيض مفروم و مقطع لشرائح رفيعة
  • حبة من الجزر المبشور
  • نصف كأس كبير من الخل
  • نصف كأس صغير من زيت نباتي
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملح صغيرة ريحان جاف
  • لتر من الماء الساخن للنقع

طريقة التحضير :

  1. نقوم بوضع الجزء و الملفوف في وعاء معاً و نغمرهم بالماء الساخن و ذلك لمدة نصف ساعة تقريباً
  2. نقوم برفع الملفوف و الجزء من الماء و نضيف باقي المكونات للخليط
  3. نقوم بخلط جميع مكونات السلطة معاً خلط جيد و تُترك بالثلاجة لمدة نصف ساعة

طريقة تحضير سلطة الكولسلو :

المكونات :

  • كوب و نصف جزر مبشور ناعم
  • أربعة أكواب من الملفوف بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة
  • ربع كوب من اللبن الزبادي
  • ربع كوب من السكر
  • ربع كوب من المايونيز
  • ملعقة من عصير الليمون
  • رشة من الفلفل أو حسب الرغبة
  • ملعقة من الخل
  • ربع ملعقة من الملح

طريقة التحضير :

  1. نقوم بخلط جميع المكونات معاً ما عدا الجزر و الملفوف ثم نقوم بتغطيتهم و نتركهم لمدة ربع ساعة تقريباً
  2. نقوم بإضافة الجزر و الملفوف بعد هذه المدة إلى الخليط
  3. نقوم بتغطية السلطة ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريباً
  4. بعدها نقوم بإخراج السلطة و الاستمتاع بمذاقها الرائع

سلطة الملفوف

سلطة الملفوف الكولسلو بطريقة كنتاكي :

المكونات :

  • أربعة أكواب من الملفوف
  • كمية من الجزر المبشور
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
  • *ربع معلقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة وربع من عصير الليمون
  • ربع معلقة صغيرة من المايونيز
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير :

  1. نقوم بخلط كلا من مكونات الملح و الفلفل و الحليب و السكر و المايونيز و الخل معاً جيداً حتى يتجانسوا
  2. نضيف إليهم الملفوف و الجزر و نقوم بتقليبهم معاً بشكل جيد
  3. نقوم بعدها بوضعهم في الثلاجة لمدة تبدأ من نصف ساعة لساعتين
  4. يجب التنبيه على ضرورة مراعاة وضع نفس المقادير كما ذكرنا فالزيادة أو التغيير بها يؤدي إلى تغير الطعم
  5. يمكن بعد إخراجها إذا وجدنا أن المكونات تحتاج إلى ضبط يمكننا أن نقوم بإضافة بعض المايونيز مثلا و نعيدها للثلاجة مرة أخرى لمدة قصيرة

طريقة عمل سلطة الملفوف و الجزر :

المكونات :

  • كوبان من الملفوف المفروم
  • ثلاث حبات من الحزر المبشور ناعم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
  • عصير حبة من الليمون
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير :

  1. نقوم بخلط الجزر و الملفوف معاً في وعاء منفصل
  2. ثم نقوم بخلط جميع المكونات الأخرى معاً جيدا حتى نحصل على خليط جيد
  3. نقوم بسكب المايونيز على الملفوف و الجزر ليتماسك جميع المكونات ثم نقوم بتتبيلهم بالفلفل الأسود
طريق عمل الملفوف الملونة :

المكونات :

  • 2 حبة كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
  • 1 حبة من الباذنجان، مقطعة إلى مكعبات.
  • ملفوف أبيض.
  • ملفوف أحمر.
  • 3 حبات من الجزر.
  • 1 حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.

مقادير الصلصة :

  • 1/4 كوب من زيت الزيتون.
  • 1/4 كوب من عصير الليمون.
  • 1 فص من الثوم المهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملح وفلفل وكمون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

  1. اقلي قطع الباذينجان، والبطاطا جيّداً وصفّي منهم الزيت و ضعيهم جانباً.
  2. قطعي الملفوف الأحمر والأبيض إلى شرائح صغيرة.
  3. قومي بتقطيع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة و ضعيهم مع خليط الجزر والملفوف.
  4. ابدئي بصنع الصلصة بخلط مكوناتها جيداً، وحتى يتشكل خليطاً متجانساً.
  5. بعد التأكد من تصفية البطاطا و الباذنجان من الزيت جيّداً، ضعيهم مع خليط الملفوف والجزر.
  6. اسكبي الصلصة و اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
  7. ضعي السلطة بعدذلك في طبق التقديم، ثمّ قدّميها باردة.
طريقة سلطة الملفوف بالمايونيز :

المكونات :

  • 1 ملفوفة حجم صغير
  • 3 ملاعق مايونيز
  • ملح وفلفل وكمون، حسب الرغبة.

خطوات التحضير :

  1. قومي بتقطيع الملفوفة إلى قطع صغيرة ورفيعة
  2. أضيفي الملح إلى الملفوفة واخلطيهم جيدًا
  3. بعد ذلك أضيفي المايونيز واخلطي المكونات جيدًا
  4. ضعي السلطة في طبق التقديم، وقدّميها باردة.
سلطة الملفوف مع الجزر بطريقة الشيف منال العالم :

المكونات :

  • 1/2 ملفوفة خضراء، متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 و 1/2 كوب أو 3 جزر كبار مبشورين خشن
  • 1 ملعقة طعام أو بصلة صغيرة مفرومة ناعم أو مبشورة
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1/4 كوب لبنة
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة طعام خل
  • 2 ملعقة طعام ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة تحضير السلطة :

  1. اخلطي الجزر والملفوف معًا في وعاء كبير وعميق.
  2. في وعاء آخر، ضعي المايونيز مع البصل والسكر واللبنة والخل والليمون والملح والفلفل الأسود
    واخلطي المكونات السابقة جيدًا حتى يذوب السكر.
  3. أضيفي خلطة المايونيز للملفوف والجزر واخلطيهم معًا جيدًا، ومن ثم اتركي السلطة في الثلاجة
    لمدة ساعة قبل تقديمها باردة.
معلومات عن سلطة الملفوف “الكولسلو”

نشأت سلطة كول سلو في أواخر القرن التاسع عشر في الولايات المتحدة الاميركية، وقد أُخذ اسمها من اللغة الهولندية kool sla أي kool يعني ملفوف و sla يعني سلطة أي سلطة الملفوف، وتقدم كطبق جانبي في الغداء أو العشاء وقد تؤكل باردة .
وتقدم في بعض الدول العربية كطبق بجانب الهمبرجر وغيرها من الأطباق وهي من أسهل وأسرع السلطات في العالم،
إذ أن محتوياتها عبارة عن الملفوف والجزر والمايونيز.

 

You May Also Like

About the Author: Ghadeer adel

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *