تعرف على طريقة عمل السينابون و الصوص الخاص به

طريقة عمل السينابون قد تبدو للبعض صعبة و معقدة و لكن فى الحقيقة هى سهله جدا و غير معقدة أبدا كما تبدو فى البداية .

أما عن السينابون فهو سلسلة مخابز أمريكية توجد عادة فى الأماكن المزدحمة مثل المجمعات و الأسواق و تختص فى إنتاج حلوى السينابون و المصنوعة من القرفة .

طريقة عمل السينابون الأولى :

المكونات : 

¾ كوب لبن

¼ كوب زبدة

¼3 كوب دقيق لجميع الأغراض

كيس خميرة فورية

¼ كوب سكر أبيض

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ كوب ماء

بيضة

1 كوب مملوء سكر بنى

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

½ كوب زبدة

طريقة التحضير :

  • نقوم بتسخين اللبن فى لبانة صغيرة حتى تظهر الفقاعات على السطح ، ثم نرفعه من على الحرارة .
  • نقوم بالخلط معه ¼ كوب من الزبدة ، ثم نقوم بتحريكها حتى تذوب .
  • نترك المزيج ليبرد حتى يصبح فاتر .
  • فى وعاء خلط كبير ، نقوم بمزج ¼2 كوب من الدقيق و الخميرة و السكر و الملح و نقوم بالخلط جيداً.
  • نضيف الماء ، و البيض و خليط اللبن ، و نقوم بضربهم معاً جيداً .
  • نقوم بإضافة الدقيق المتبقى بحيث يكون  ½ كوب فى كل مرة ، مع التحريك جيداً بعد كل إضافة .
  • عندما يتماسك العجين معاً ، نضعه على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و نقوم بعجنه حتى يصبح ناعماً ، لحوالى 5 دقائق.
  • نقوم بتغطية العجين بقطعة قماش مبللة و نتركه ليرتاح مدة 10 دقائق .
  • فى هذه الأثناء ، فى وعاء صغير ، نخلط السكر البنى ، و القرفة ، و ½ كوب الزبدة .
  • بعد ذلك نقوم بفرد العجين على شكل مستطيل بحجم 12×9 بوصة .
  • نفرد سطح العجين بخليط الزبدة و السكر.
  • نلف العجين ثم نحكم إغلاقه بالضغط على الجانب الأخير من اللفة .
  • نقطعها إلى 12 لفة متساوية الحجم وضعى القطع من الجانب الأعلى فى صينية مافن حجم ال12 قطعة مدهونة بقليل من الزيت .
  • نقوم بتغطيتهم و نتركهم  ليختمروا و يرتفعوا حتى يتضاعف حجمهم ، حوالى 30 دقيقة .
  • نقوم بتسخين الفرن على 190 درجة مئوية .
  • نخبز السينابون فى الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يحمَّر جيدا .
  • نزيلهم من الصينية ليبردوا .
  • نقوم بتقديمها دافئة .

طريقة عمل السينابون الثانية :

المكونات العجين : 

2 كوب دقيق
ربع كوب سكر
نصف كوب لبن دافئ
3 معالق كبار سمنه او زبده سايحه
بيضة
ملعقة من الخميرة الفورية
ربع ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشو :
نصف كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من القرفة
مكونات الصوص :
8 مكعبات جبنة كيري
كوب إلا ربع سكر بودر أو يمكن طحنه فى المطحنة
ربع كوب سمنة أو زبدة فى درجة حرارة المطبخ
معلقه صغيرة فانيليا
رشة من الملح
4 ملعقة كبيرة لبن
طريقة التحضير : 
  • نقوم بتدفئة الحليب ثم نضع السكر و نقلب جيدا .
  • بعد ذلك نقوم بوضع الخميرة ثم نقوم بالتقليب .
  • نقوم بتغطيتها و تركها فى مكان دافئ لتختمر .
  • نقوم بعد ذلك بوضع بيضة و ملح و السمنة أو الزبدة و نقوم بالتقليب جيدا .
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق تدريجيا .
  • نستمر فى التقليب الجيد
  • نقوم بإخراجها من الوعاء و نستمر فى عجنها باليد حتى نحصل على عجين متماسك و ذات قوام جيد وهش .
  • نقوم بتغطيتها ثم نتركها فى مكان دافئ مرة أخرى .

تحضير الحشو :

  • نضع كوب من السكر مع ملعقتان من القرفه و نقوم بالتقليب جيد جدا ثم نتركهم .

تحضير الصوص :

  • نضع الجبنة مع السمنة أو الزبدة بالإضافة إلى الفانيليا و رشة من الملح و السكر و نقوم بالتقليب و هرسهم معا جيد جدا .
  • نقوم بوضع أربع ملاعق كبار من اللبن و نقوم بالتقليب حتى يصبح قوامهم كريمي .

الباقى من تحضير العجين : 

  • نحضر العجين بعد اكتمال عملية تخميرها و نقوم برش دقيق على السطح ثم نضع العجينة و نقوم بفردها جيدا على شكل مستطيل .
  • نقوم بفردها جيدا حتى تصبح بسمك جيد .
  • ثم نقوم برش الحشو على وجه العجين .
  • نبدأ فى لف العجين على شكل رول .
  • ثم نقوم بتقطيعها بالسكين من الأعلى حتى يصبح لدينا شرائح دائرية
  • نحضر صينيه و نقوم بدهنها بالزبدة ثم نضع فوقها قطع السينابون .
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 ثم نضع الصينيه بداخله .
  • نترك السينابون حتى ينضج بالفرن ثم نقوم بإخراجه .
  • حتى تصبح قطع السينابون دافئة نضع فوقها الصوص ثم نقوم بتقديمها دافئة .

طريقة عمل السينابون الدايت :

المكونات :

10 جرام خميرة

10 جرام ملح

270 ملل ماء للعجين

10 جرام سكر دايت

20 جرام زبد نباتى

نصف كيلو من الدقيق

100 جرام جبن كريمى دايت

50 جرام سكر دايت

200 جرام زبد نباتى

ملعقه من عصير ليمون

ملعقه من بشر الليمون

طريقة التحضير :

  • نقوم بخلط الدقيق و الخميرة و السكر و الملح و الزبدة إلى أن تتماسك العجين .
  • نتركها جانبا فى كيس بلاستيكى لمدة تلت ساعة
  • نقوم بعد ذلك بفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق
  • بعد ذلك نقوم بفرد الزبدة على سطح العجين ثم بعدها نقوم بتوزيع السكر البنى و القرفه أيضا .
  • نقوم بعد ذلك بتقطيع قطع تبلغ حوالى 5 سم
  • نقوم برص قطع السينابون فى صينية مدهونه بالزبدة و نتركها إلى أن تختمر جيدا ثم نقوم بدهنها جيدا بزيت نباتى و سكر فركتوز و ماء
  • نقوم بعد ذلك بإدخالها الفرن .
  • فى العجانة نقوم بوضع مكونات الصوص ثم نقوم بالخلط جيدا .
  • نترك السينابون حتى يصبح دافئ و فى طبق نضعه و فوقه الصوص الذى قمنا بتحضيره .

أشياء لا تعرفها عن السينابون :

  • الرئيس التنفيذي لسينابون بدأت كنادلة :

تقول كات كول أنها بدأت حياتها فى المجموعة كنادلة صغيرة و أصبح سينابون أحد العلامات التجارية و هى بسن 26

و بحلول 2010 أصبحت الرئيس التنفيذى و تقول أنها لا تملك حتى شهادة فى إدارة الأعمال .

  • بدأت السلسلة في مركز تسوق سياتل :

بدأت السلسلة كمتجر مستقل بمركز سياتل حيث بدأ المشروع من خلال أسرة صغيرة : أب و إبنه وهم ريتش و جريج كومن و مع الوقت ارتفع ليصبح متجر طعام مستقل .

  • الحيل الماكرة للأكشاك تغري الزبائن :

حيث أن رائحة السينابون هى أكبر عامل جذب للزبائن ، فيتم وضع الأفران في الجزء الأمامي من كل متجر أو كشك ليستطيع الزبائن شم رائحة الخبز الطازج

و الذي يقوموا بإعداده  كل ثلاثين دقيقة مع السكر البني و القرفة التي تحافظ على الرائحة و تجعلها تنتشر لتجذب مزيد من الزبائن .

  • يمكنك أن تتذوقها مجاناً في يوم الضرائب :

في الخامس عشر من أبريل كل عام تقوم سينابون بتوزيع عينات مجانية

بما أنها تعرف بأن عائدات دفع الضرائب ليس كما تريدها أن تكون ، و بالفعل ما تقدمه السلسلة أفضل من المال .

  • اقترنت مع المشروب عام 2013 :

تم ظهور العلامة التجارية لسينابون على زجاجة المشروب عام 2013

  • ظهرت أيضا على عبوات معطر الهواء :

تم عمل عطور برائحة السينابون الرائعه .

  • حصل بوب أودينكيرك على دروس خبز أصلية من الشركات :

لأن سينابون لا تريد أن تكون ممثلة بشكل غير عادل لذا تم تدريب بوب أودينكيرك

على يد أحد العاملين الماهرين بالسلسلة ليتعلم إعداد ولف السينابون بطريقة صحيحة فالأصالة هي كل شيء .

  • يمكنك أن تحصل على السينابون عن طريق خدمة التوصيل :

في الفترة الأخيرة وضعت الشركة خدمة التوصيل للسينابون و إذا كنت من محبي السينابون عليك أن تستعد لتبقى مكانك لمدة ساعتين بعد تناوله و أن تبقى بالقرب من الأريكة .

 

You May Also Like

About the Author: Ghadeer adel

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *