طريقة عمل الطحينة و فوائدها للجسم

الطحينة

الطحينة هي شيء أساسي في كل بيت و على كل سفرة طعام فهي تستعمل كمقبلات قبل الطعام و تستخدم في بعض الأكلات أيضاً و تستخدم في عمل السلطات و غيرها .

فوائد الطحينة للجسم :

الطحينة

تساعد على توازن الهرمونات بالجسم :

تحتوي الطحينة تقريباً على 45 جرام من الدهون لكل 100 جرام من الطّحينة ،
و هذه الدهون دهون صحية للجسم غير مشبعة وذلك يساعد على توازن هرمونات الجسم .

تنظيم ضغط الدم :

هي مفيدة لمن يعانون من ارتفاع في ضغط الدم فالطحينة تساعد على تنشيط الدورة الدموية مما يحافظ على توازن ضغط الدم .

الوقاية من مرض السرطان :

الطِّحينة المصنوعه من السمسم يتحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل : الفينولات
و هي مواد تقوم بحماية الخلايا من الإنقسام نتيجة للتلوث و استنشاف المواد السامة
و أيضاً الطِّحينة تحتوي على نسبة عالية من البروتينات و المهمة في حماية مصابي مرض السرطان من تلف الخلايا بسبب تلقي العلاج الكيميائي .

الطحينة

علاج مرض الأنيميا أو فقر الدم :

تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد و التي تساهم في علاج فقر الدم
تحتوي أيضاً كما ذكرنا على نسبة كبيرة من البروتينات الهامة لإنتاج خلايا الدم الحمراء مما يساهم في علاج مرض فقر الدم .

علاج اضطرابات الجهاز الهضمي :

تحتوي أيضاً الطِّحينة على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية الهامة لتنظيم عملية التمثيل الغذائي
فيساعد على تنظيم حركة الأمعاء في الجهاز الهضمي و تسهيل عملية الهضم مما يؤدي إلى تجنب مشاكل كثيرة من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك .

تعزيز الجهاز المناعي :

تحتوي على الكثير من المعاجن و الفيتامينات المهمة لصحة الجسم
و تحمي من الإصابة بكثير من البكتيريا و الفطريات و بالتالي تقوية الجهاز المناعي للجسم

الطحينة

علاج تشقق الشقاة :

في فصل الشفاة يصاب الكثير من الأشخاص بتشقق الشفاة و هو الأمر المؤذي ، فعند الإصابة بمثل هذه التشققات يمكن وضع الطِّحينة على الشفاة يومياً بصورة منتظمة
فزيت السمسم يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الفطريات و أيضاً فهي تحتوي على نسبة من الدهون التي تساعد على ترطيب بشرة الشفاة

علاج التهابات اللثة :

عند الإصابة بأي من مشكلات اللثه مثل الالتهاب أو القرحه ، فيمكن وضع الطِّحينة على اللثه
مع الحرص أن تكون تلك الطحينة في جزء منفصل عن الطحينة المستخدمة في الأغراض الأخرى حتى لا تنتقل العدوى .

فوائدها للمفاصل :

تقوم الطِّحينة بالحماية من التهابات المفاصل التي تأتي مع التقدم في العمر
فهي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم
يساعد أيضاً زيت السمسم على حماية العظام من الإصابة بهشاشة العظام خاصة عند السيدات .

فوائد الطحينة للقلب :

تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين (ب) و المهم لصحة القلب
لا تحتوي على الكوليسترول الضار ، لذلك فهو مهم لتحفيز الكبد على إنتاج الكوليسترول النافع للجسم
و يحمي من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية .

الطحينة

القيمة الغذائية الموجودة بالطحينة :

تحتوي الطِّحينة على أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم منها :

  • فيتامين أ ، ج و فيتامين ب المركب
  • أيضاً تحتوي على المعادن مثل الحديد و الماغنيسيوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و الصوديوم
  • لا تحتوي على الكوليسترول مما يجعل من أكلها فائدة و مناسبة لمرضى القلب و الكوليسترول
  • تحتوي أيضاً على بروتينات و ألياف غذائية عالية لها أهميتها في عملية التمثيل الغذائي

طريقة تحضير الطحينة :

المكونات :

  • كوب من السمسم المحمص
  • نصف كوب دقيق أبيض
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير :

الطحينة

  • نقوم بوضع السمسم في الخلاط الكهربائي و نقوم بالخلط بسرعة متوسطة
  • نقوم بإضافة الملح و الدقيق و المزج جيداً
  • نضيف زيت الزيتون تدريجياً و نستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم تماماً
  • نستمر في إضافة زيت الزيتون حتى نحصل على قوام كثيف و متجانس
  • نقوم بوضع الطحينة في وعاء محكم الخلط و يحفظ في الثلاجة

أضرار الطحينة :

  • تحتوي الطِّحينة على سعرات حرارية عالية بالنسبة للأشخاص ممن يتبعون نظام غذائي صحي أو نظام صحي لخسارة الوزن
    لذلك يجب الانتباه عند تناولها و أكلها بصورة معتدلة و عدم الإفراط في تناولها
  • بعض الأشخاص لديهم حساسية من الطحينة أو من السمسم .

 

You May Also Like

About the Author: Ghadeer adel

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *